雞蛋灌餅面怎么和面 ??????
發(fā)布時間：2025-04-12 04:40:36來源：
?? 一、準備工作
做雞蛋灌餅，首先得把面和好。準備一個大碗，倒入適量面粉，建議用中筋面粉，口感更佳。加入少量鹽增加筋道，再慢慢加水，邊加邊攪拌，直到形成絮狀。如果喜歡軟一些的餅，可以多加點水哦！??
?? 二、揉面技巧
將絮狀面團用手掌反復揉搓，大約需要5-10分鐘，直到面團光滑且有彈性。如果覺得粘手，可以在手上抹點油。揉好的面團蓋上濕布或保鮮膜，醒發(fā)20分鐘左右，讓面更有韌性。這時候的面團就像一塊柔軟的小寶貝，摸起來特別舒服呢！??
?? 三、搟餅與加熱
醒好的面團分成小劑子，用搟面杖搟成薄片。記得撒點干面粉防粘哦！接著在平底鍋中刷一層薄油，小火加熱后放入面皮，等一面稍微鼓起時，迅速翻面，打入雞蛋液，用筷子輕輕攤開。當雞蛋凝固，餅皮金黃酥脆時，就可以出鍋啦！??
?? 一口咬下去，外酥里嫩，香氣四溢，絕對讓你停不下來！快試試吧～???
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