家常菜系列菜譜4:大蒜炒臘肉

在忙碌的生活中，一道簡單又美味的菜肴總能帶來滿滿的幸福感。今天，我們就來分享一道經(jīng)典的家常菜——大蒜炒臘肉。這道菜色香味俱佳，做法簡單，非常適合家庭日常烹飪。

臘肉是這道菜的靈魂，經(jīng)過腌制和風(fēng)干后的臘肉，散發(fā)出獨(dú)特的香氣，讓人食欲大開。而大蒜則以其辛辣的口感，為整道菜增添了層次感。兩者的結(jié)合，既保留了臘肉的醇香，又融入了大蒜的清新，堪稱絕配。

所需食材

- 臘肉 200克

- 大蒜 1頭

- 干辣椒 適量（根據(jù)個人口味）

- 青椒 1個（可選）

- 生姜 少許

- 食鹽 適量

- 食用油 適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將臘肉清洗干凈，切成薄片；大蒜剝皮后切段；生姜切絲；青椒切塊備用。

2. 焯水處理：將切好的臘肉放入鍋中，加入清水煮沸，去除多余的油脂和雜質(zhì)，撈出瀝干水分。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱后放入姜絲和干辣椒爆香。

4. 翻炒臘肉：將焯好水的臘肉倒入鍋中，大火快速翻炒，使其均勻受熱，釋放出香氣。

5. 加入輔料：接著放入切好的大蒜段，繼續(xù)翻炒至大蒜變軟。

6. 調(diào)味收尾：最后加入青椒塊，撒入適量食鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

- 臘肉本身帶有咸味，因此在調(diào)味時要適量減少鹽的用量。

- 焯水步驟可以有效去除臘肉的油膩感，使成品更加清爽。

- 喜歡重口味的朋友可以多加一些干辣椒，增加辣味。

一道簡單卻充滿家的味道的大蒜炒臘肉就完成了！無論是搭配米飯還是作為下酒菜，都能讓你感受到家的溫暖與幸福?？靵碓囋嚢?！

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