肉夾饃作為陜西的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味深受大家的喜愛(ài)。今天就來(lái)分享一下如何在家制作美味的肉夾饃。
首先準(zhǔn)備食材：五花肉500克、面粉300克、酵母3克、生姜幾片、蔥一根、八角兩顆、香葉三片、桂皮一小段、料酒適量、生抽適量、老抽少許、鹽適量、白糖少許。
接下來(lái)是制作步驟：
1. 面團(tuán)制作：將面粉和酵母混合后加入溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大。
2. 肉餡制作：將五花肉切成小塊，放入鍋中焯水去腥。另起鍋，放入姜片、蔥段、八角等調(diào)料炒香，然后加入焯好水的肉塊翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖調(diào)味，加水沒(méi)過(guò)肉塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉約一個(gè)小時(shí)，直至肉質(zhì)軟爛入味。
3. 制作饃：發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑子，搟成圓形薄餅，在平底鍋中烙至兩面金黃即可。
4. 組合：將燉好的肉剁碎，夾入烙好的饃中即可食用。
這樣一道美味的家常肉夾饃就做好了。外酥里嫩的饃夾著香濃的肉餡，咬上一口，滿嘴留香。希望你能嘗試制作，享受這道傳統(tǒng)美食帶來(lái)的樂(lè)趣。
