皮皮蝦是一種鮮美可口的海鮮，深受許多食客的喜愛。它的肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮甜，無論是清蒸還是爆炒，都能讓人回味無窮。今天就來分享幾種簡單又美味的皮皮蝦做法，讓大家在家也能輕松享受到這道美食。

一、清蒸皮皮蝦

清蒸是最能保留皮皮蝦原汁原味的方法，簡單卻不失風(fēng)味。

所需材料：

- 皮皮蝦500克

- 姜絲適量

- 蒜末少許

- 香蔥適量

- 生抽、醋適量

制作步驟：

1. 將皮皮蝦清洗干凈，剪去多余的腳和頭部尖刺。

2. 在盤子底部鋪上一層姜絲，將處理好的皮皮蝦整齊擺放在盤中。

3. 鍋中加水燒開后，將裝有皮皮蝦的盤子放入蒸鍋，大火蒸7-8分鐘即可。

4. 出鍋前撒上蒜末和香蔥段，淋上少許熱油提香。

5. 搭配生抽和醋作為蘸料，即可享用。

二、椒鹽皮皮蝦

椒鹽皮皮蝦外酥里嫩，是夜宵攤上的經(jīng)典菜品。

所需材料：

- 皮皮蝦500克

- 淀粉適量

- 面粉適量

- 辣椒粉、花椒粉各適量

- 鹽少許

- 食用油適量

制作步驟：

1. 將皮皮蝦洗凈，瀝干水分備用。

2. 在碗中混合淀粉和面粉（比例約為2:1），加入少量鹽攪拌均勻。

3. 將皮皮蝦裹上一層薄薄的粉漿，確保每只都均勻覆蓋。

4. 燒熱油鍋至六成熱，放入皮皮蝦炸至金黃酥脆撈出。

5. 另起鍋，撒入辣椒粉、花椒粉翻炒均勻，再倒入炸好的皮皮蝦快速拌勻。

6. 出鍋裝盤，趁熱食用更佳。

三、香辣醬燜皮皮蝦

香辣醬燜皮皮蝦適合喜歡重口味的朋友，濃郁的醬汁讓皮皮蝦更加入味。

所需材料：

- 皮皮蝦500克

- 大蒜5瓣

- 干辣椒若干

- 生姜幾片

- 香辣醬2勺

- 料酒1勺

- 白糖少許

- 清水適量

制作步驟：

1. 將皮皮蝦處理干凈，剪掉多余的部分；大蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 熱鍋冷油，先下姜片和大蒜炒香。

3. 加入干辣椒段繼續(xù)翻炒，隨后倒入香辣醬炒出紅油。

4. 放入皮皮蝦翻炒均勻，加入料酒、白糖調(diào)味。

5. 倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，直到湯汁收濃。

6. 最后開大火收汁，使皮皮蝦表面裹滿醬汁即可出鍋。

以上三種方法各有特色，無論你是追求清淡還是偏愛重口味，都可以找到適合自己的做法。記得在烹飪過程中注意火候控制，避免破壞皮皮蝦本身的鮮美口感哦！快試試吧，讓家人朋友一起品嘗這份來自海洋的饋贈(zèng)。