在忙碌的生活里，一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜總能讓人倍感溫暖。今天就來分享一道經(jīng)典菜肴——炒白菜的做法。這道菜不僅制作方便，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合日常餐桌。

首先，準(zhǔn)備好新鮮的白菜。選擇葉片翠綠、根部結(jié)實(shí)的白菜為佳。將白菜清洗干凈后，撕成適口大小的小塊備用。同時(shí)，切好一些蔥花和姜片，為后續(xù)提味做好準(zhǔn)備。

熱鍋涼油，待油溫升至五成熱時(shí)，放入蔥花和姜片爆香。隨后加入白菜翻炒，注意火候要適中，避免過旺導(dǎo)致菜葉焦糊。在翻炒過程中，可以適當(dāng)加少許鹽調(diào)味，并根據(jù)個(gè)人口味添加適量的醬油或醋，增加風(fēng)味層次。

為了保持白菜的鮮嫩口感，建議在快出鍋前淋入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾秒鐘即可。這樣既能鎖住白菜的水分，又能使菜品更加鮮亮誘人。

最后，撒上一些蔥花點(diǎn)綴，一道色香味俱全的家常炒白菜就完成了。這道菜清淡可口，既適合搭配米飯食用，也能作為宴客時(shí)的一道清爽小菜。

其實(shí)，家常菜的魅力就在于它的樸實(shí)無華，無需復(fù)雜的調(diào)料和繁瑣的步驟，卻能讓平凡的日子充滿幸福滋味。不妨試試這道炒白菜，讓家人感受到你的用心與關(guān)愛吧！