在忙碌的工作日里，一道簡單又美味的家常菜總能帶來滿滿的幸福感。今天就來教大家如何制作一道色香味俱佳的過油肉土豆片。這道菜不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常餐桌。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：

- 豬里脊肉 200克

- 土豆 2個(gè)

- 青椒 1個(gè)

- 紅椒 1個(gè)

- 生姜 適量

- 大蒜 適量

- 食用油 適量

- 鹽 適量

- 生抽 適量

- 老抽 適量

- 料酒 適量

- 白糖 少許

接下來是具體的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒和生抽腌制15分鐘；土豆去皮切片后放入清水中浸泡以防氧化變色；青椒和紅椒切塊備用；生姜切絲，大蒜拍碎。

2. 處理土豆：鍋中倒入足夠的食用油，燒至五成熱時(shí)，將土豆片下鍋炸至金黃色撈出瀝油備用。

3. 炒制過油肉：另起一鍋，放入少量油，加熱后放入腌好的肉片快速翻炒至變色，盛出備用。

4. 爆香調(diào)料：鍋中留底油，放入姜絲和蒜末爆香，隨后加入青椒和紅椒塊翻炒均勻。

5. 混合食材：將炸好的土豆片和炒好的肉片一起倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、白糖調(diào)味，快速翻炒均勻。

6. 收汁裝盤：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分，最后淋上少許熱油提香，即可出鍋裝盤。

這樣一道色香味俱全的過油肉土豆片就完成了。這道菜色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，土豆片外酥里軟，是一道非常受歡迎的家常菜肴。無論是搭配米飯還是單獨(dú)享用，都非常美味。

希望這份詳細(xì)的家常做法能幫助大家輕松做出一道可口的過油肉土豆片，為家人帶來更多的美食享受！