在忙碌的生活里，偶爾為自己和家人準(zhǔn)備一道簡(jiǎn)單又美味的菜肴，不僅能帶來(lái)滿(mǎn)足感，還能增進(jìn)感情。今天要分享的是一道經(jīng)典家常菜——紅燒油面筋塞肉。這道菜色澤誘人、味道鮮美，非常適合家庭聚餐時(shí)端上餐桌。

準(zhǔn)備材料：

- 油面筋：8個(gè)

- 豬肉餡：300克

- 姜末：適量

- 蒜末：適量

- 生抽：2湯匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 香醋：1茶匙

- 料酒：1湯匙

- 清水：500毫升

- 食用油：適量

制作步驟：

1. 處理油面筋

將油面筋用清水稍微沖洗一下，然后用手輕輕撕開(kāi)一個(gè)小口，方便后續(xù)填入肉餡。

2. 調(diào)制肉餡

在豬肉餡中加入姜末、蒜末、生抽、料酒以及少量的鹽，攪拌均勻，使其充分吸收調(diào)料的味道。如果喜歡的話(huà)，還可以加入一些蔥花增加香氣。

3. 填充肉餡

用勺子將調(diào)好的肉餡小心地塞入每個(gè)油面筋的小口中，盡量填滿(mǎn)但不要撐破。

4. 煎制油面筋

鍋中倒入適量食用油，加熱后放入塞好肉餡的油面筋，中小火慢慢煎至表面金黃即可取出備用。

5. 燉煮紅燒汁

鍋內(nèi)留少許底油，放入剩余的姜蒜末爆香，接著加入老抽、白糖、香醋和適量清水，調(diào)成紅燒汁。隨后將煎好的油面筋放入鍋中，用中小火慢燉約15分鐘，讓肉餡完全熟透且入味。

6. 收汁裝盤(pán)

最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡，開(kāi)大火收濃湯汁，使每顆油面筋都裹上濃郁的醬汁。最后盛出擺盤(pán)，撒上些許蔥花點(diǎn)綴即可。

小貼士：

- 如果覺(jué)得肉餡偏干，可以適當(dāng)添加一點(diǎn)雞蛋清或淀粉，這樣不僅能讓口感更嫩滑，也能幫助肉餡更好地粘附在油面筋內(nèi)部。

- 燉煮過(guò)程中一定要耐心，確保肉餡完全熟透，這樣才能保證食物的安全性。

這道紅燒油面筋塞肉色香味俱全，既有肉的鮮美又有油面筋的獨(dú)特口感，非常適合搭配米飯一起享用。希望這份家常做法能為您的廚房增添一份溫暖與幸福！