【京醬肉絲的家常做】京醬肉絲是一道經(jīng)典的京味家常菜，以其鮮香濃郁、口感豐富而深受大眾喜愛。這道菜不僅制作簡單，而且食材常見，非常適合家庭日常烹飪。下面將從做法步驟、所需材料和小貼士三個方面進行總結(jié)，幫助你輕松掌握這道美味佳肴。
一、做法步驟
1. 準備食材：將豬肉切絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 炒肉絲：熱鍋涼油，放入肉絲翻炒至變色，盛出備用。
3. 調(diào)醬汁：在碗中加入甜面醬、黃豆醬、白糖、醋、料酒和少許水，攪拌均勻。
4. 炒配菜：加入蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲等配料，翻炒幾下。
5. 合炒入味：將肉絲倒回鍋中，與醬汁一起翻炒均勻，使肉絲充分裹上醬汁。
6. 裝盤：撒上少許芝麻或香菜，即可上桌。
二、所需材料（1-2人份）
| 材料 | 用量 |
| 豬肉（里脊） | 200克 |
| 甜面醬 | 2湯匙 |
| 黃豆醬 | 1湯匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 醋 | 1湯匙 |
| 蔥絲 | 適量 |
| 黃瓜絲 | 適量 |
| 胡蘿卜絲 | 適量 |
| 淀粉 | 1湯匙 |
| 食用油 | 適量 |
三、小貼士
- 選肉講究：建議使用豬里脊，肉質(zhì)嫩滑，不易柴。
- 醬汁調(diào)配：可根據(jù)個人口味調(diào)整甜面醬和黃豆醬的比例，喜歡咸口可多加黃豆醬。
- 火候控制：炒肉絲時火不宜過大，以免肉絲變老。
- 配菜選擇：除了黃瓜和胡蘿卜，也可加入木耳、豆芽等蔬菜，增加口感層次。
- 提前腌制：腌制時間越長，肉絲越嫩，建議至少腌10分鐘。
通過以上內(nèi)容，你可以輕松掌握“京醬肉絲”的家常做法。無論是日常用餐還是朋友聚會，這道菜都能帶來滿滿的幸福感。嘗試動手做一次，感受地道的京味風味吧！
