糖醋排骨是一道深受大家喜愛的傳統(tǒng)美食，酸甜可口的味道讓人回味無窮。不過，傳統(tǒng)做法需要經(jīng)過復(fù)雜的步驟和長時間的烹飪，對于忙碌的現(xiàn)代人來說可能不太方便。今天，我們就來分享一款懶人版的糖醋排骨做法，簡單易學(xué)，美味不減！

所需材料：

- 排骨500克

- 生姜幾片

- 大蒜幾瓣

- 青蔥適量

- 白芝麻少許（可選）

調(diào)料：

- 生抽2湯匙

- 老抽1湯匙

- 白糖3湯匙

- 米醋4湯匙

- 清水半碗

- 料酒1湯匙

步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：將排骨洗凈后斬成小段，用清水浸泡約半小時去除血水。生姜切片，大蒜拍碎，青蔥切段備用。

2. 焯水去腥：將排骨放入冷水中，加入幾片姜和一勺料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出排骨瀝干水分。

3. 炒糖色：鍋中放少量油，加入白糖小火慢慢加熱，待糖融化并開始冒泡時，迅速倒入焯好水的排骨翻炒均勻，讓每塊排骨都裹上糖色。

4. 調(diào)味燉煮：往鍋里加入生抽、老抽、米醋以及半碗清水，水量剛好沒過排骨即可。再撒入一些姜片和蒜末，蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘左右，直至排骨變得軟爛入味。

5. 收汁裝盤：打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火收汁，期間不斷翻動排骨以防粘鍋。當(dāng)湯汁濃稠時即可關(guān)火出鍋，撒上蔥花和白芝麻點綴增香。

6. 完成：一道香氣撲鼻、色澤誘人的懶人版糖醋排骨就做好啦！趁熱享用，外焦里嫩，酸甜適口，絕對是餐桌上的亮點。

小貼士：

- 如果喜歡更濃郁的口感，可以在最后一步加入少許蜂蜜提鮮。

- 炒糖色時一定要控制好火候，避免糖燒焦影響味道。

- 排骨最好選用帶點肥肉的部分，這樣吃起來更加香滑。

以上就是這款懶人版糖醋排骨的全部制作過程了，是不是超級簡單呢？快動手試試吧，保證讓你輕松做出餐廳級別的美味佳肴！