田七涼拌的方法

田七，又名三七，是一種常見(jiàn)的中藥材，具有活血化瘀、消腫止痛的功效。除了藥用價(jià)值外，田七還可以作為一種食材，用來(lái)制作各種美味佳肴。今天就來(lái)教大家如何用田七制作一道簡(jiǎn)單又健康的涼拌菜。

首先，準(zhǔn)備好新鮮的田七葉和一些輔料。田七葉要挑選嫩綠且無(wú)病蟲(chóng)害的部分，這樣口感更佳。將田七葉洗凈后放入沸水中焯燙幾秒鐘，迅速撈出并過(guò)冷水，這樣既能保持其翠綠的顏色，又能去除部分草腥味。

接著，準(zhǔn)備調(diào)料?？梢赃x擇蒜末、辣椒粉、醬油、醋、香油等作為基礎(chǔ)調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整比例。如果喜歡酸甜口味，可以加入少許糖和檸檬汁；如果偏好麻辣風(fēng)味，則可以多加一些花椒粉和辣椒油。

將焯好的田七葉放入大碗中，倒入調(diào)好的醬汁，輕輕拌勻。為了讓田七更加入味，可以將拌好的菜放置10分鐘左右再食用。這樣不僅能讓味道更加融合，還能讓田七的營(yíng)養(yǎng)成分更好地被人體吸收。

最后，裝盤(pán)時(shí)可以撒上一些熟芝麻或者蔥花點(diǎn)綴，增加視覺(jué)效果的同時(shí)也提升了口感。

這道田七涼拌菜不僅色香味俱全，還富含多種維生素和礦物質(zhì)，非常適合夏季食用。既可作為家常小菜，也能成為宴席上的亮點(diǎn)?？煸囋嚢桑?/p>

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