今天給大家分享一道非常簡單的家常小菜——涼拌豆腐干。這道菜不僅制作方便，而且口感清爽，非常適合夏天食用。無論是作為下酒菜還是日常餐桌上的配菜，都非常合適。

所需食材：

- 豆腐干 200克

- 青椒半個

- 紅椒半個

- 大蒜3瓣

- 生姜一小塊

- 小蔥1根

- 香菜適量（可選）

調味料：

- 醬油 1湯匙

- 醋 1湯匙

- 白糖 半茶匙

- 辣椒油 1湯匙（可根據(jù)個人口味調整）

- 香油 1茶匙

- 鹽 適量

- 雞精或雞粉 半茶匙（可選）

制作步驟：

1. 準備材料：將豆腐干切成薄片或者條狀；青椒和紅椒洗凈后去籽切絲；大蒜切末，生姜切片，小蔥切段，香菜切碎備用。

2. 焯水處理：鍋中加水燒開，放入切好的豆腐干稍微焯一下，去除豆腥味，撈出瀝干水分備用。

3. 混合調味：在一個大碗里，加入醬油、醋、白糖、辣椒油、香油以及適量的鹽和雞精，攪拌均勻成為調味汁。

4. 拌制菜品：把焯好水的豆腐干與青椒絲、紅椒絲一起放入碗中，倒入調好的調味汁，再撒上切好的蒜末、姜片和蔥段，輕輕拌勻。

5. 最后點綴：如果喜歡的話，可以撒上一些香菜碎增加香氣。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時左右，這樣可以讓味道更加融合。

6. 裝盤享用：從冰箱取出后即可裝盤上桌啦！

小貼士：

- 如果覺得辣椒油不夠辣，還可以根據(jù)自己的喜好加入一些剁椒或者小米辣。

- 冷藏時間可以根據(jù)個人需求調整，時間越長味道會更入味哦！

這道涼拌豆腐干色澤鮮艷、酸甜適口，是一道既健康又美味的小菜。希望你們喜歡這個簡單的做法，在忙碌的工作之余也能輕松做出一道可口的菜肴！