在家自制面包其實(shí)并不難，尤其是當(dāng)你擁有一臺(tái)烤箱時(shí)。今天就來(lái)分享一個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)的步驟，讓你輕松做出美味的面包。
材料準(zhǔn)備：
- 高筋面粉 500克
- 溫水 300毫升
- 干酵母 7克
- 細(xì)砂糖 30克
- 鹽 10克
- 橄欖油 20毫升
制作步驟：
第一步：激活酵母
在一個(gè)小碗中，將溫水（約40°C）與細(xì)砂糖混合，然后撒入干酵母，輕輕攪拌后靜置10分鐘。你會(huì)看到表面出現(xiàn)泡沫，這表示酵母活性良好。
第二步：混合面團(tuán)
在大碗中放入高筋面粉和鹽，攪拌均勻。然后加入激活好的酵母水以及橄欖油，用手或廚師機(jī)揉成光滑的面團(tuán)。如果面團(tuán)太粘手，可以適當(dāng)添加一些面粉。
第三步：第一次發(fā)酵
將揉好的面團(tuán)放入涂了少許油的大碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進(jìn)行第一次發(fā)酵，大約需要1小時(shí)，直到面團(tuán)體積膨脹至原來(lái)的兩倍大小。
第四步：整形
發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕按壓排氣，然后根據(jù)個(gè)人喜好整形。可以搓成長(zhǎng)條形，也可以整形成圓形。
第五步：第二次發(fā)酵
將整形好的面團(tuán)放在鋪了烘焙紙的烤盤(pán)上，再次蓋上保鮮膜，進(jìn)行第二次發(fā)酵，大約30-40分鐘，直到面團(tuán)再次膨脹。
第六步：烘烤
預(yù)熱烤箱至180°C。將發(fā)酵好的面團(tuán)放入烤箱中層，烘烤約25-30分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃色即可出爐。
第七步：冷卻
將烤好的面包從烤箱中取出，放在冷卻架上完全冷卻后再切片享用。
小貼士：
- 使用溫水激活酵母時(shí)，確保水溫不要過(guò)高，否則會(huì)殺死酵母。
- 發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度對(duì)發(fā)酵效果影響很大，盡量選擇溫暖濕潤(rùn)的地方。
- 根據(jù)自己的口味，可以在面團(tuán)中加入葡萄干、堅(jiān)果等配料增加風(fēng)味。
按照以上步驟操作，即使是初學(xué)者也能輕松制作出松軟可口的家制面包。快來(lái)試試吧！
