家常美食中，牛肉辣椒醬無疑是一道令人垂涎的美味。無論是搭配面條、米飯還是作為火鍋蘸料，它都能帶來獨特的風(fēng)味體驗。今天就來分享一款簡單易學(xué)又美味可口的牛肉辣椒醬做法。

準備材料：

- 牛肉末 300克（建議選用肥瘦相間的部位）

- 干辣椒 50克（根據(jù)個人口味調(diào)整）

- 新鮮紅椒 2個（增加鮮辣感）

- 大蒜 6瓣

- 生姜 一小塊

- 食用油 適量

- 鹽 少許

- 白糖 1茶匙

- 豆瓣醬 2湯匙

- 料酒 1湯匙

制作步驟：

1. 處理干辣椒

將干辣椒放入清水中浸泡約10分鐘，使其軟化。然后將辣椒剪成小段，去掉辣椒籽以減少辛辣度。如果喜歡更辣的味道，可以保留部分或全部辣椒籽。

2. 準備輔料

大蒜和生姜切末備用；新鮮紅椒洗凈后去蒂切碎。

3. 炒制牛肉末

鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入牛肉末翻炒至變色，期間加入料酒去腥增香。當牛肉完全熟透后盛出備用。

4. 制作辣椒醬底料

在同一鍋中加入少許油，放入大蒜末和姜末爆香，接著加入豆瓣醬炒出紅油。隨后加入泡好的干辣椒段以及新鮮紅椒碎，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 混合調(diào)味

將之前炒好的牛肉末重新倒回鍋中，與辣椒醬充分混合。加入白糖提鮮，并根據(jù)個人口味撒入少量鹽進行調(diào)味。保持中小火慢燉幾分鐘，讓所有食材的味道融合在一起。

6. 裝瓶保存

炒好的牛肉辣椒醬稍涼后即可裝入干凈的玻璃瓶中密封保存。這樣既方便日常取用，也能延長保質(zhì)期。

溫馨提示：

- 如果覺得太干，可以在最后加入少量清水稀釋，但不要過多以免影響口感。

- 存放時注意避光防潮，冰箱冷藏可存放一周左右。

這款牛肉辣椒醬色澤誘人、香氣撲鼻，不僅適合家庭烹飪，也是饋贈親友的好選擇。快動手試試吧！