在忙碌的生活里，一道簡單又美味的家常菜總能帶來滿滿的幸福感。今天就來分享一款深受大家喜愛的經(jīng)典菜肴——茄盒的做法。這道菜外酥里嫩，咸香適口，無論是家庭聚餐還是日常下飯都非常合適。

首先準備食材：新鮮茄子兩根、豬肉餡適量（可以根據(jù)個人口味選擇肥瘦比例）、蔥姜蒜少許、雞蛋一個以及面粉和淀粉各適量。此外還需要一些調(diào)味料，比如醬油、鹽、胡椒粉、料酒等。

制作步驟如下：

1. 處理茄子：將茄子洗凈后切成厚片，注意不要切斷底部，保持每片茄子相連的狀態(tài)。然后撒上少量鹽腌制10分鐘，這樣可以去除多余水分并讓茄子更加入味。

2. 調(diào)制肉餡：將豬肉餡放入碗中，加入切好的蔥姜末、少許醬油、鹽、胡椒粉以及一點料酒攪拌均勻，使其充分吸收調(diào)料的味道。

3. 裹漿與炸制：取一個小碗打入雞蛋，加入適量面粉和淀粉調(diào)成稀稠適宜的面糊。把腌好的茄子片夾入調(diào)好味的肉餡，再蘸上面糊放入熱油鍋中炸至金黃酥脆即可撈出瀝油。

4. 最后裝盤：將炸好的茄盒擺放在盤子里，可以點綴些綠葉蔬菜增加美感，同時也可以搭配自己喜歡的醬汁食用。

這道茄盒不僅色澤誘人，而且口感層次豐富，既有茄子本身的清甜軟糯，又有肉餡的鮮美多汁。尤其適合搭配米飯一起享用，每一口都讓人回味無窮！

希望這個簡單的家常做法能夠幫助到你，在家中也能輕松做出餐廳級別的美味佳肴。記得嘗試的時候根據(jù)自己的喜好調(diào)整配料哦！