黃燜雞是一道非常受歡迎的家常菜，尤其在南方地區(qū)，深受大家的喜愛。而“楊銘宇”作為一家知名的連鎖餐飲品牌，其黃燜雞的做法更是廣受食客好評。今天我們就來分享一下如何在家復刻“楊銘宇黃燜雞”的美味做法，讓你也能輕松做出地道的黃燜雞。

一、食材準備

要做出正宗的黃燜雞，食材的選擇非常重要。以下是制作一份可供3-4人食用的材料清單：

- 雞腿肉或整雞（約500克）

- 土豆（1個，中等大?。?/p>

- 胡蘿卜（半根）

- 干香菇（5-6朵，提前泡發(fā)）

- 青椒或洋蔥（適量，可選）

- 姜片、蒜末

- 生抽、老抽、料酒

- 白糖、鹽、胡椒粉

- 香葉、八角、桂皮（可選）

- 水或高湯

二、步驟詳解

1. 雞肉處理

將雞腿肉切塊，或者整雞切塊，用清水沖洗干凈。加入少許料酒和姜片腌制10分鐘去腥。

2. 炒香調(diào)料

熱鍋涼油，放入姜片、蒜末炒香，接著加入雞塊翻炒至表面微黃。

3. 加入調(diào)味料

倒入適量的生抽、老抽上色，再加入少許白糖提鮮，撒入胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

4. 加水燉煮

加入足夠的熱水（沒過雞肉），放入泡發(fā)好的干香菇、胡蘿卜、土豆塊，再放幾片香葉、一小塊八角和桂皮增加香氣。

5. 小火慢燉

大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮約30-40分鐘，直到雞肉軟爛，湯汁濃稠。

6. 收汁與調(diào)味

待雞肉熟透后，根據(jù)口味調(diào)整鹽和糖的用量，如果喜歡更濃郁的味道，可以適當收汁。最后加入青椒或洋蔥翻炒幾下即可出鍋。

三、小貼士

- 雞肉可以選擇雞腿肉，口感更嫩；若喜歡更有嚼勁，可用雞胸肉。

- 干香菇能為黃燜雞增添獨特的香味，建議不要省略。

- 若沒有高湯，可以用清水代替，但味道會稍遜一些。

- 湯汁不要收得太干，保留適量的醬汁更能提升口感。

四、結語

楊銘宇黃燜雞之所以受歡迎，不僅在于其獨特的風味，更在于它簡單卻講究的烹飪方式。只要掌握好火候和調(diào)味，你也可以在家輕松做出這道美味佳肴。不論是日常飲食還是朋友聚會，一碗熱騰騰的黃燜雞都能帶來滿滿的幸福感。

快動手試試吧，讓家人也嘗嘗你做的“楊銘宇黃燜雞”！