番茄飯是一道簡單又美味的家常菜，深受很多人的喜愛。它不僅色彩鮮艷、口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，適合日常飲食。如果你也想嘗試自己動手做一碗香噴噴的番茄飯，下面就是一份詳細(xì)的步驟指南。

準(zhǔn)備材料

- 大米 1.5 杯（約200克）

- 番茄 2-3 個（根據(jù)大小調(diào)整）

- 洋蔥 半個

- 蒜瓣 2-3 粒

- 食用油 適量

- 鹽 適量

- 黑胡椒 少許

- 清水 適量（或高湯）

- 可選：橄欖油、香葉、羅勒葉等調(diào)味品

步驟一：處理食材

1. 洗米：將大米放入碗中，加入清水反復(fù)淘洗，直到水變清為止。

2. 切番茄和洋蔥：將番茄去皮（可用熱水燙一下更容易剝皮），切成小塊；洋蔥切丁，蒜切末。

3. 準(zhǔn)備調(diào)料：將鹽、黑胡椒和其他喜歡的香料準(zhǔn)備好。

步驟二：炒香底料

1. 在鍋中倒入適量食用油，加熱至中火。

2. 加入洋蔥丁和蒜末，翻炒至香味出來，顏色微黃。

3. 接著加入番茄塊，繼續(xù)翻炒，讓番茄慢慢出汁，炒至軟爛。

4. 如果喜歡更濃郁的味道，可以加入少量的鹽、黑胡椒和一些香料，如香葉或羅勒葉。

步驟三：加入米飯

1. 當(dāng)番茄炒得差不多時，把洗凈的大米倒入鍋中，與番茄充分混合。

2. 攪拌均勻后，加入適量的清水或高湯，水量大約是大米的1.5倍左右。

3. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮約15-20分鐘，或者直到水分被完全吸收，米飯變軟熟。

步驟四：收尾與裝盤

1. 關(guān)火后，讓米飯在鍋中靜置幾分鐘，這樣米飯會更加松軟。

2. 打開鍋蓋，撒上少許鹽或黑胡椒調(diào)味，輕輕翻拌均勻。

3. 最后盛入碗中，可以搭配一些新鮮的香菜或歐芹點綴，增加香氣和美觀度。

小貼士

- 如果你喜歡口感更豐富的番茄飯，可以在炒番茄的時候加入一點胡蘿卜丁或青豆。

- 使用高湯代替清水，可以讓米飯更有風(fēng)味。

- 番茄飯也可以做成“番茄燴飯”，即在米飯快熟時加入一些番茄醬，提升味道。

番茄飯雖然做法簡單，但只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出令人滿意的美味佳肴。無論是作為主食還是配菜，都非常合適?？靹邮衷囋嚢桑屇愕牟妥蓝嘁坏澜】涤置牢兜倪x擇！