在日常生活中，我們常常會(huì)遇到各種各樣的美食誘惑。而今天我要和大家分享的是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)家常菜——茄餅。這道菜不僅味道鮮美，而且制作方法簡單易學(xué)，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會(huì)時(shí)嘗試。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮茄子兩根、豬肉餡適量（可以根據(jù)個(gè)人口味選擇肥瘦比例）、生姜末少許、蔥花少許、雞蛋一個(gè)以及面粉或淀粉若干。此外，還可以根據(jù)喜好添加一些調(diào)料如鹽、醬油、料酒等來提升風(fēng)味。

接下來是具體的制作步驟：

1. 將茄子洗凈后切成薄片，但不要切斷，保持連在一起的狀態(tài)，這樣便于后續(xù)操作。

2. 在切好的茄子片中間均勻地抹上一層肉餡，并輕輕按壓使其固定。

3. 取一個(gè)小碗打入雞蛋并攪拌均勻，再加入少量水調(diào)成蛋液備用。

4. 把處理好的茄餅先裹上一層面粉，然后再浸入蛋液中充分沾取，最后再滾上一層面包糠或者其他干粉類物質(zhì)增加口感。

5. 鍋內(nèi)倒入足夠的食用油燒熱至六七成沸點(diǎn)左右，然后將做好的茄餅逐個(gè)放入鍋里炸制，直到表面呈現(xiàn)金黃色即可撈出瀝油裝盤。

為了使成品更加美觀誘人，在擺盤時(shí)可以適當(dāng)裝飾一下，比如撒些香菜葉或者點(diǎn)綴幾個(gè)紅椒圈等等。當(dāng)然啦，如果您覺得油炸食品熱量較高的話，也可以選擇用平底鍋煎的方式來代替油炸哦！

總之，這道茄餅既保留了茄子本身的清香又融入了肉類的濃郁香味，無論是作為主食還是配菜都非常合適。希望大家能夠按照上述方法親手嘗試一番，相信定能做出令人滿意的美味佳肴！