在日常生活中，一道美味的家常菜總能為餐桌增添不少溫馨氣氛。今天就來(lái)分享一款簡(jiǎn)單又美味的家常菜——紅燒豬腿肉的做法。這道菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，咸甜適中，非常適合家庭聚餐或日常食用。

準(zhǔn)備材料：

- 豬腿肉 500克

- 生姜 3片

- 大蔥 1根

- 八角 2顆

- 香葉 2片

- 料酒 適量

- 生抽 適量

- 老抽 適量

- 冰糖 適量

- 清水 適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材

將豬腿肉清洗干凈后切成塊狀，大小可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。生姜切片，大蔥切段備用。

2. 焯水去腥

在鍋中加入足夠的清水，放入切好的豬肉塊，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，撈出豬肉用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。

3. 炒制上色

鍋中倒入少量油，放入冰糖小火慢慢加熱，待冰糖融化并開(kāi)始冒泡時(shí)，將焯好水的豬肉塊倒入鍋中翻炒，使每一塊肉均勻裹上糖色。

4. 調(diào)味燉煮

加入生姜片、大蔥段、八角和香葉，繼續(xù)翻炒出香味后，加入適量的生抽、老抽調(diào)色調(diào)味。然后倒入足量的熱水（水量要沒(méi)過(guò)肉塊），大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約40分鐘至1小時(shí)，直至肉質(zhì)軟爛入味。

5. 收汁裝盤(pán)

待湯汁濃稠時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡，最后開(kāi)大火收汁，讓每塊肉都裹上濃郁的醬汁。關(guān)火后即可盛出裝盤(pán)，撒上些許蔥花點(diǎn)綴。

小貼士：

- 焯水是去除豬肉腥味的關(guān)鍵步驟，一定要充分煮透后再用冷水沖洗。

- 炒糖色時(shí)一定要控制火候，避免糖色變苦影響口感。

- 如果喜歡更豐富的味道，可以在燉煮過(guò)程中加入土豆、胡蘿卜等蔬菜一起烹飪。

這樣一道家常紅燒豬腿肉就完成了！不僅做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌一天后的家人共享?？靵?lái)試試吧，相信你也能做出一盤(pán)色香味俱佳的家常紅燒豬腿肉哦！