在家庭聚會或者朋友聚餐時，準(zhǔn)備一桌豐盛的菜肴不僅能體現(xiàn)主人的熱情好客，還能讓賓客感受到滿滿的誠意。今天就為大家分享一套適合10人左右用餐的宴席菜單，包含18道菜的做法，既有傳統(tǒng)的經(jīng)典菜肴，也有創(chuàng)新的家常美味。

開胃冷盤

1. 涼拌黃瓜

材料：黃瓜、蒜末、醋、醬油、辣椒油

做法：將黃瓜拍碎切段，加入蒜末、醋、醬油和辣椒油拌勻即可。

2. 五香牛肉

材料：牛腱肉、五香粉、醬油、糖、姜片

做法：牛腱肉煮熟后切片，淋上五香汁，冷藏后食用更佳。

3. 皮蛋豆腐

材料：內(nèi)酯豆腐、皮蛋、醬油、香油

做法：豆腐切塊擺盤，放上切好的皮蛋，淋上調(diào)好的醬汁。

熱菜部分

4. 清蒸鱸魚

材料：鱸魚、姜絲、蔥絲、醬油

做法：鱸魚抹鹽腌制后，放入姜絲蔥絲，蒸熟后淋熱油和醬油。

5. 紅燒肉

材料：五花肉、老抽、生抽、冰糖、八角

做法：五花肉焯水后炒至微黃，加入調(diào)料燉煮至軟爛。

6. 宮保雞丁

材料：雞胸肉、花生米、干辣椒、花椒

做法：雞肉切丁炒熟，加入調(diào)好的宮保醬汁翻炒均勻。

7. 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒粉

做法：豆腐切塊煮熟，牛肉末炒熟后與豆腐混合，加調(diào)料調(diào)味。

8. 蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花、蒜末、鹽

做法：西蘭花焯水后，爆香蒜末，快速翻炒。

9. 酸辣土豆絲

材料：土豆、醋、辣椒、蔥姜

做法：土豆切絲過油，加入調(diào)料快速翻炒。

10. 清炒蝦仁

材料：鮮蝦仁、青椒、姜絲

做法：蝦仁滑油后，加入青椒和姜絲翻炒。

主食部分

11. 米飯

材料：大米

做法：按常規(guī)比例淘米煮飯。

12. 手工饅頭

材料：面粉、酵母、溫水

做法：發(fā)酵后揉成饅頭狀，蒸熟。

湯品部分

13. 番茄蛋湯

材料：番茄、雞蛋、蔥花

做法：番茄切塊煮湯，打入雞蛋，撒蔥花。

14. 紫菜蛋花湯

材料：紫菜、雞蛋、蔥花

做法：紫菜泡發(fā)后煮湯，打入雞蛋，撒蔥花。

甜點部分

15. 紅豆沙

材料：紅豆、冰糖

做法：紅豆煮熟后加糖攪拌成泥。

16. 水果拼盤

材料：西瓜、橙子、蘋果、葡萄

做法：切塊擺盤。

飲品部分

17. 菊花茶

材料：干菊花、蜂蜜

做法：熱水沖泡，加入蜂蜜調(diào)味。

18. 自制檸檬水

材料：檸檬、蜂蜜、水

做法：檸檬切片泡水，加入蜂蜜。

這套菜單涵蓋了冷熱菜、主食、湯品和甜點，既豐富又均衡，適合各種場合使用。希望這份詳細(xì)的制作方法能幫助大家輕松準(zhǔn)備一頓完美的家宴！