提到山西美食，莜面栲栳栳絕對是一個(gè)繞不開的話題。這道傳統(tǒng)小吃以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛。今天就來分享一下如何在家輕松制作這道美味佳肴。

準(zhǔn)備材料：

- 莜面粉：500克

- 溫水：適量

- 番茄醬：2湯匙

- 醬油：1湯匙

- 白糖：半茶匙

- 大蒜：3瓣（切末）

- 香蔥：適量（切碎）

- 植物油：適量

- 清水：適量

制作步驟：

1. 和面

將莜面粉放入一個(gè)大碗中，一邊慢慢加入溫水，一邊用筷子攪拌成絮狀。然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)大約30分鐘。

2. 搓制栲栳栳

取出醒好的面團(tuán)，搓成長條，切成小劑子。將每個(gè)小劑子搓成細(xì)長條，兩端捏緊形成環(huán)狀，即為栲栳栳。

3. 蒸制

在蒸鍋底部鋪一層屜布，將搓好的栲栳栳均勻擺放在上面，注意不要粘連。大火蒸約15分鐘后取出備用。

4. 調(diào)制醬汁

鍋中倒入少許植物油，加熱后放入蒜末炒香，隨后加入番茄醬、醬油、白糖翻炒均勻，最后加少量清水調(diào)制成醬汁。

5. 拌制成品

將蒸好的栲栳栳放入盤中，淋上調(diào)好的醬汁，撒上香蔥碎即可。

小貼士：

- 搓栲栳栳時(shí)動(dòng)作要輕柔，以免斷裂。

- 醬汁的味道可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡酸辣的朋友可以適當(dāng)增加醋或辣椒。

這道山西莜面栲栳栳不僅色香味俱全，而且富含膳食纖維，非常適合家庭聚餐時(shí)制作?？煸囋嚢?！