在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的米飯配上幾片酸甜脆爽的泡菜，那滋味簡直讓人回味無窮。今天就來教大家制作一道簡單又美味的爽口白蘿卜泡菜。
所需食材：
1. 白蘿卜 500克
2. 鹽 適量
3. 辣椒粉 2湯匙
4. 大蒜 3瓣（切末）
5. 生姜 1小塊（切末）
6. 魚露或醬油 2湯匙
7. 白糖 1茶匙
8. 白醋 1湯匙
9. 清水 適量
步驟：
1. 白蘿卜洗凈后切成薄片或者條狀，撒上適量鹽腌制15-20分鐘，讓蘿卜出水變軟。
2. 將腌好的蘿卜用清水沖洗干凈，并擠干水分備用。
3. 在一個大碗中混合辣椒粉、大蒜末、生姜末、魚露（或醬油）、白糖和白醋，攪拌均勻成為調(diào)味醬汁。
4. 把處理好的蘿卜放入調(diào)味醬汁中，確保每一片蘿卜都裹上調(diào)味料。
5. 最后將拌勻的蘿卜裝入密封罐中，壓實并蓋緊蓋子，在室溫下發(fā)酵一天即可食用。如果喜歡更酸一點的味道，可以將其冷藏幾天后再享用。
這道爽口白蘿卜泡菜不僅顏色鮮艷誘人，而且口感清脆，味道酸辣適中，非常適合用來開胃或者作為下飯菜。制作過程也不復(fù)雜，非常適合家庭日常制作。快試試吧！
