家常菜系列——江豆肉絲

在日常生活中，一道簡單又美味的菜肴總能給家人帶來滿滿的幸福感。今天要介紹的這道“江豆肉絲”，就是一道非常受歡迎的家常菜。它不僅制作方便，而且營養(yǎng)均衡，是餐桌上不可或缺的一道佳肴。

江豆，也就是我們常說的四季豆，是一種常見的蔬菜，富含蛋白質(zhì)和多種維生素。搭配上鮮嫩的豬肉絲，更是讓這道菜色香味俱全。接下來，就讓我們一起來看看如何制作這道美味的江豆肉絲吧！

準(zhǔn)備食材

- 四季豆（江豆）：300克

- 豬里脊肉：150克

- 大蒜：適量

- 生姜：適量

- 干辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）

- 鹽：適量

- 醬油：適量

- 料酒：適量

- 食用油：適量

制作步驟

1. 處理食材：首先將四季豆洗凈，去掉兩頭和筋絡(luò)，切成約5厘米長的小段；豬里脊肉切絲，加入少許鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘；大蒜和生姜切片備用。

2. 焯水：鍋中加水燒開，放入四季豆焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。焯水可以去除四季豆中的草酸，同時(shí)使其更加翠綠。

3. 炒制：鍋中倒入適量食用油，加熱后放入腌好的肉絲快速翻炒至變色，盛出備用。

4. 爆香調(diào)料：鍋中留底油，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香。

5. 翻炒江豆：將焯好水的四季豆倒入鍋中，大火翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味。

6. 合炒：最后將炒好的肉絲倒回鍋中，與江豆一起翻炒均勻，淋入少許醬油提味即可出鍋。

小貼士

- 四季豆一定要充分焯水，確保其熟透，避免食物中毒。

- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以讓肉質(zhì)更加滑嫩。

- 根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)調(diào)整辣椒的用量，增加菜肴的風(fēng)味。

這道“江豆肉絲”色澤誘人，口感豐富，既有四季豆的脆嫩，又有肉絲的鮮香。無論是搭配米飯還是單獨(dú)享用，都是一道讓人回味無窮的家常美味?？靹邮衷囋嚢?！

希望這篇文章能滿足您的需求！