東北醬茄子的做法，簡單又美味的家庭版醬茄子

東北菜以濃郁的風(fēng)味和豐富的口感著稱，其中醬茄子就是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)家常菜。這道菜不僅色香味俱佳，而且制作方法簡單，非常適合家庭日常烹飪。今天就來分享一下東北醬茄子的家常做法，讓大家都能輕松做出地道的東北味道。

所需食材

- 茄子 300克

- 大蔥 1根

- 姜 適量

- 蒜 適量

- 醬油 2湯匙

- 豆瓣醬 1湯匙

- 糖 半茶匙

- 鹽 適量

- 植物油 適量

制作步驟

1. 準備材料：將茄子洗凈后切成條狀，大蔥切段，姜蒜切末備用。

2. 處理茄子：將切好的茄子放入清水中浸泡約10分鐘，這樣可以防止茄子氧化變黑，同時也能讓茄子更加入味。

3. 炒制茄子：鍋中倒入適量植物油，加熱后放入茄子翻炒至表面微黃，撈出備用。

4. 調(diào)制醬汁：另起一鍋，加入少量油，放入蔥段、姜末和蒜末爆香，隨后加入豆瓣醬翻炒均勻。

5. 燉煮茄子：將炒好的茄子重新倒入鍋中，加入醬油、糖和適量的水，小火燉煮約10分鐘，直至茄子完全吸收醬汁的味道。

6. 調(diào)味收汁：最后根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分，大火收汁即可出鍋。

小貼士

- 如果喜歡更濃郁的醬香味，可以在最后一步加入少許雞精或味精提鮮。

- 炒茄子時不要炒得太干，保持一定的濕潤感會更有口感。

這道東北醬茄子色澤紅亮，醬香濃郁，茄子軟糯適口，是一道非常下飯的家常菜。無論是搭配米飯還是面條都非常合適。希望這份簡單易學(xué)的家常做法能幫助大家輕松做出美味的東北醬茄子！

希望這篇內(nèi)容能滿足您的需求！如果有其他問題或需要進一步的幫助，請隨時告訴我。