家常肉餅是一道深受人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食，外皮金黃酥脆，內(nèi)餡鮮香多汁，既可作為早餐，也能成為日常餐桌上的一道美味佳肴。制作起來(lái)并不復(fù)雜，只需掌握好步驟和技巧，就能輕松做出地道的家常肉餅。

首先，準(zhǔn)備食材是關(guān)鍵。你需要準(zhǔn)備豬肉末（肥瘦比例約為3:7最佳）、蔥姜蒜末、鹽、醬油、胡椒粉、五香粉以及適量的清水。此外，還需要面粉、溫水來(lái)制作面團(tuán)，以及一些植物油用于煎制。

接下來(lái)，制作面團(tuán)。將普通面粉倒入盆中，慢慢加入溫水并攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布醒發(fā)約半小時(shí)，這樣可以讓面團(tuán)更加柔軟有彈性。

與此同時(shí)，調(diào)制肉餡。將豬肉末放入大碗中，加入蔥姜蒜末，再依次加入鹽、醬油、胡椒粉和五香粉，最后分次加入清水，順著一個(gè)方向攪拌至上勁，使肉餡變得黏稠且富有彈性。

面團(tuán)醒好后，分成若干小劑子，取一個(gè)劑子搟成薄片，包入適量的肉餡，像包包子一樣收口捏緊，然后用手輕輕按扁成餅狀。注意不要讓肉餡漏出來(lái)。

接下來(lái)就是煎制環(huán)節(jié)了。在平底鍋中倒入少許植物油，燒熱后放入做好的肉餅，中小火慢煎至兩面金黃即可出鍋。煎的過(guò)程中要時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，確保受熱均勻，避免糊底。

最后，將煎好的肉餅擺盤(pán)，香氣撲鼻，外酥里嫩，咬上一口滿嘴留香。搭配一碗熱騰騰的小米粥或豆?jié){，簡(jiǎn)直是人間美味。

家常肉餅不僅做法簡(jiǎn)單，而且可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料，比如加入韭菜、胡蘿卜丁等蔬菜，增加口感層次。無(wú)論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，這道菜都能為你的餐桌增添一份溫暖與滿足。

希望以上步驟能幫助你成功制作出一道美味的家常肉餅！快去試試吧，相信你一定可以做出令人滿意的佳肴。