金針菇炒肉絲是一道非常受歡迎的家常菜，不僅食材容易獲取，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單快捷。這道菜色澤誘人，口感豐富，既有肉絲的鮮嫩，又有金針菇的滑爽，非常適合忙碌的工作日或是想要快速準(zhǔn)備一頓美味晚餐的時(shí)候。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材。你需要新鮮的金針菇、豬里脊肉或者瘦豬肉、青椒和紅椒各一個(gè)（可選），以及一些蔥姜蒜作為調(diào)味料。此外，還需要適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉來(lái)腌制肉絲。

接下來(lái)是具體的烹飪步驟：

1. 處理食材：將金針菇去根洗凈后撕成小束備用；豬肉切成細(xì)絲，用少許鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻腌制10分鐘；青椒和紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時(shí)放入腌好的肉絲快速翻炒至變色，盛出備用。

3. 炒香調(diào)料：利用鍋底余油爆香蔥姜蒜末，隨后加入金針菇翻炒均勻。

4. 混合翻炒：當(dāng)金針菇微微軟化后，加入之前炒過(guò)的肉絲，再撒入青椒和紅椒絲，繼續(xù)翻炒幾下。

5. 調(diào)味收汁：根據(jù)個(gè)人口味添加適量的鹽和少許生抽進(jìn)行調(diào)味，最后淋上一點(diǎn)水淀粉勾芡即可出鍋。

這樣一道色香味俱佳的金針菇炒肉絲就完成了！它不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還特別適合搭配米飯一起享用。無(wú)論是家庭聚餐還是日常餐桌，這道菜都能輕松俘獲家人朋友的味蕾?？煸囋嚢?，讓你的廚房充滿(mǎn)溫馨與幸福的味道！