香菇燜排骨步驟 香菇燜排骨具體步驟詳解

香菇燜排骨是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，深受大眾喜愛。這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且制作過程簡單，非常適合家庭日常烹飪。下面，我們就來詳細解析香菇燜排骨的具體步驟。

首先，準備好所需的食材。新鮮的排骨是關鍵，建議選擇帶有一定肥瘦比例的部位，這樣燉出來的肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。香菇則選用干香菇為佳，干香菇經(jīng)過泡發(fā)后香氣更濃郁。此外，還需要準備生姜、蒜頭、蔥段以及適量的醬油、料酒和糖。

第一步，將排骨清洗干凈后焯水。在鍋中加入冷水，放入排骨，再倒入少許料酒去腥。待水開后撇去浮沫，撈出排骨瀝干備用。

第二步，泡發(fā)香菇。將干香菇提前用溫水浸泡至軟，切掉根部后切成小塊。同時，將生姜切片，蒜頭拍碎，蔥切段備用。

第三步，開始燜煮。熱鍋涼油，先下姜片和蒜頭爆香，然后放入排骨翻炒片刻。接著加入香菇塊，繼續(xù)翻炒均勻。此時可加入適量醬油、料酒和糖調(diào)味，根據(jù)個人口味調(diào)整用量。

第四步，加水燜煮。向鍋中倒入足夠的熱水，水量要沒過所有食材。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，期間可根據(jù)需要適當翻動，防止粘鍋。一般燉煮30分鐘左右，直至排骨熟透且湯汁濃稠即可。

最后一步，收汁裝盤。待湯汁收至適宜濃度時，撒上蔥段增香，快速翻拌均勻后即可出鍋。一道美味的香菇燜排骨便完成了！

這道菜的特點在于香菇與排骨的完美融合，香菇吸收了排骨的油脂和湯汁，使得口感更加鮮美。而排骨經(jīng)過長時間的燉煮，肉質(zhì)酥爛入味，讓人回味無窮。

通過以上步驟，您也可以輕松在家制作出一道地道的香菇燜排骨。無論是搭配米飯還是作為宴客菜品，都是一道不錯的選擇?？靵碓囋嚢桑?/p>

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希望這篇內(nèi)容能滿足您的需求！