在忙碌的工作日里，一道簡單又美味的菜肴總能讓人倍感滿足。今天就來分享一款家常版的爆炒大蝦，做法簡單易學，食材新鮮，味道鮮美，非常適合家庭日常烹飪。
首先準備所需材料：新鮮的大蝦500克、青紅椒各一個、姜蒜適量、蔥一根以及一些調味料如生抽、老抽、料酒和少許鹽。大蝦買回來后先清洗干凈，剪去蝦須和蝦腳，挑出蝦線備用；青紅椒切塊，姜蒜切片，蔥切段即可。
接著開始處理大蝦。熱鍋涼油，待油溫升高后放入處理好的大蝦翻炒至變色撈出備用。這一步很重要，要讓大蝦初步定型，后續(xù)再回鍋時才不會煮爛。
接下來重新起鍋，加入少量底油，放入姜蒜片爆香，隨后加入青紅椒塊快速翻炒幾下。此時倒入之前炒過的蝦仁，加入適量的生抽、老抽調色調味，并淋入少許料酒去腥增香。最后撒上適量的鹽，根據個人口味調整咸淡，翻炒均勻后撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤。
這樣一道色香味俱佳的家常爆炒大蝦就完成了。蝦肉緊實彈牙，醬汁濃郁適口，非常適合搭配米飯食用。而且整個制作過程操作簡便快捷，即使是廚房新手也能輕松駕馭。周末不妨試試這道菜，給家人帶來一份驚喜吧！
