茄丁面:家的味道
每到周末,我總會想起母親做的茄丁面。這道菜看似簡單,卻承載著家的溫暖和記憶。
小時候,家里并不富裕,但母親總能用簡單的食材做出令人垂涎的美味。茄子是田里自家種的,新鮮得還帶著泥土的氣息;面條則是手工搟制的,韌勁十足。母親將茄子切成小丁,用油鍋翻炒至軟糯,再加入蒜末、辣椒提味,最后淋上醬油和醋,香氣四溢。而那碗手工面,煮得恰到好處,既有嚼勁又不失細膩。
一碗茄丁面端上桌時,總是熱氣騰騰,紅亮的醬汁包裹著每一根面條,讓人忍不住大快朵頤。母親常說:“做菜要用心,才能讓家人吃得開心?!边@句話至今仍在我耳邊回響。
如今,雖然生活條件好了,但我依然喜歡自己動手做這道菜。每當忙碌了一天回到家,煮上一鍋茄丁面,那種熟悉的味道總能讓我瞬間放松下來?;蛟S,這就是家的味道吧。
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