在日常生活中，自制調(diào)味品不僅能保證食材的新鮮與健康，還能根據(jù)個人口味調(diào)整風(fēng)味。今天就來分享一款簡單易做、味道鮮美的青辣椒醬。
準(zhǔn)備材料：
新鮮青辣椒500克、大蒜一頭、生姜一小塊、食鹽適量、白醋少許、植物油適量。
制作步驟：
1. 將青辣椒和大蒜、生姜清洗干凈后晾干水分。如果喜歡更細(xì)膩的口感，可以將辣椒去籽，但保留完整的形狀會增加醬料的辣度和香氣。
2. 把處理好的辣椒、大蒜和姜放入攪拌機中，加入少量白醋，打成泥狀。白醋不僅可以幫助打碎食材，還能起到殺菌的作用。
3. 在鍋里倒入適量植物油，加熱至五成熱時，將辣椒泥倒入鍋中，小火慢慢翻炒。這個過程需要耐心，大約持續(xù)20分鐘左右，直到辣椒泥變得濃稠且顏色稍微變深。
4. 根據(jù)個人口味加入適量的食鹽，繼續(xù)翻炒均勻，然后關(guān)火放涼。
5. 最后將炒好的辣椒醬裝入干凈無水的玻璃瓶中密封保存即可。
這款青辣椒醬色澤翠綠，辣味適中，非常適合用來拌飯或者作為蘸醬食用。而且自己動手做的辣椒醬不含任何添加劑，更加安全放心。按照上述方法，你也可以嘗試加入其他配料如芝麻或香菜等，創(chuàng)造出屬于自己的獨特風(fēng)味。
