番茄和金針菇的搭配，是家常菜中非常受歡迎的一種組合。這道菜不僅顏色鮮艷、口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，非常適合日常家庭餐桌。下面分享一份簡單又美味的“番茄金針菇的做法”，讓你輕松做出一道健康又下飯的家常菜。

食材準(zhǔn)備：

- 番茄 2個（中等大?。?/p>

- 金針菇 1把

- 蒜末 少許

- 鹽 適量

- 白糖 一小勺（可選）

- 生抽 1勺

- 食用油 適量

- 清水 適量

步驟詳解：

1. 處理食材

- 番茄洗凈后切成小塊，方便炒制時出汁。

- 金針菇去掉根部，撕成小朵，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 熱鍋涼油

- 鍋中倒入適量食用油，油熱后加入蒜末爆香，香味出來后放入番茄塊翻炒。

3. 炒出番茄汁

- 番茄炒至軟爛并出汁，可以適當(dāng)加一點清水，讓湯汁更濃郁。此時可根據(jù)口味加入一小勺白糖，提升酸甜口感。

4. 加入金針菇

- 待番茄汁變濃稠后，將金針菇倒入鍋中，輕輕翻炒均勻，讓金針菇充分吸收番茄的湯汁。

5. 調(diào)味收汁

- 加入適量鹽和一勺生抽提鮮，繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到金針菇變軟、入味，湯汁略微收干即可關(guān)火。

6. 裝盤享用

- 將炒好的番茄金針菇盛入盤中，趁熱食用，口感最佳。

小貼士：

- 如果喜歡口感更滑嫩一些，可以在炒金針菇時加入少量水，燜煮片刻。

- 想要更加豐富一點，可以加入少許雞蛋或豆腐，做成“番茄金針菇蛋花湯”或“金針菇豆腐煲”。

- 番茄選擇熟透的會更甜，味道更好。

這道“番茄金針菇的做法”不僅做法簡單，而且味道清新爽口，非常適合夏天食用，也可以作為減肥期間的低脂高纖維菜品。如果你也喜歡這樣的家常菜，不妨動手試試吧！