在日常生活中，一碗熱騰騰的雞湯不僅暖胃更暖心，尤其在天氣轉(zhuǎn)涼或身體疲憊時(shí)，一碗香濃的雞湯總能帶來滿滿的幸福感。那么，家常雞湯怎么做呢？其實(shí)并不復(fù)雜，只要掌握幾個(gè)關(guān)鍵步驟，就能輕松煲出美味又營養(yǎng)的雞湯。

首先，選材是關(guān)鍵。家常雞湯一般選用老母雞或者土雞，肉質(zhì)鮮嫩，湯色清亮，味道濃郁。如果條件允許，也可以選擇雞腿、雞翅等部位，同樣能煲出好湯。此外，還可以加入一些輔料，如胡蘿卜、玉米、紅棗、枸杞等，既能增加湯的香味，又能提升營養(yǎng)價(jià)值。

接下來是處理食材。雞肉洗凈后，可以先焯水去腥。將雞肉放入冷水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，再煮幾分鐘撈出，用清水沖洗干凈。這樣處理后的雞肉更加干凈，燉出來的湯也更清澈。

然后就是燉煮的過程了。將處理好的雞肉放入砂鍋或燉鍋中，加入足夠的清水，水量要沒過雞肉約2-3厘米。加入幾片姜、蔥段，以及適量的鹽（注意不要一開始就加鹽，以免影響肉質(zhì)），大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5到2小時(shí)。如果使用高壓鍋，時(shí)間可以縮短至30分鐘左右。

在燉煮的過程中，可以適當(dāng)加入一些配菜，比如胡蘿卜塊、玉米段、香菇等，讓湯的味道更加豐富。如果喜歡清淡一點(diǎn)的口感，可以少放一些調(diào)料；如果喜歡味道重一些，也可以適當(dāng)加點(diǎn)胡椒粉或少量醬油提味。

最后，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整一下鹽分，撒上一點(diǎn)蔥花或香菜，一碗香氣撲鼻、營養(yǎng)豐富的家常雞湯就完成了。

總結(jié)一下，家常雞湯的做法并不難，關(guān)鍵是選好食材、焯水去腥、小火慢燉，并適當(dāng)搭配配菜。只要用心去做，每個(gè)人都能在家做出一碗溫暖人心的好湯。