在中國北方的早餐桌上，胡辣湯是一道不可或缺的美味佳肴。它以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛。今天，我們就來學(xué)習(xí)如何在家制作一道地道的家常胡辣湯。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：

- 牛肉或羊肉 100克

- 黑木耳 適量

- 黃花菜 適量

- 豆腐皮 適量

- 雞蛋 2個(gè)

- 土豆 1個(gè)

- 胡蘿卜 1根

- 面粉 50克

- 生姜 適量

- 大蔥 適量

- 干辣椒 適量

- 香菜 適量

接下來是具體的制作步驟：

1. 將牛肉或羊肉切成小丁，用料酒、生抽腌制15分鐘。

2. 黑木耳、黃花菜提前泡發(fā)，洗凈后切段；土豆、胡蘿卜切絲；豆腐皮切條；香菜切碎備用。

3. 鍋中倒入適量清水，加入腌好的肉丁煮至變色，撈出備用。

4. 另起一鍋，放入少許油，爆香姜片和大蔥段，再加入干辣椒翻炒出香味。

5. 倒入之前煮過的肉丁，加入黑木耳、黃花菜、土豆絲、胡蘿卜絲和豆腐皮，翻炒均勻。

6. 加入足夠的清水，水量要沒過所有材料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約20分鐘。

7. 在燉的過程中，將面粉加水調(diào)成稀糊狀，慢慢倒入鍋中攪拌，使湯汁變得濃稠。

8. 打入雞蛋液，用筷子輕輕攪動(dòng)形成蛋花。

9. 最后撒上香菜，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分即可。

這樣一碗熱騰騰、香噴噴的家常胡辣湯就做好了。它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，非常適合早晨食用。希望你能嘗試一下這道菜，享受烹飪的樂趣！