美味茄餅怎么做

想要品嘗一道簡單又美味的小吃嗎？今天就教大家制作一道家常版的美味茄餅。茄子軟糯鮮香，搭配上精心調(diào)制的餡料，外酥里嫩，絕對讓你一試難忘。

所需食材

- 茄子：2根（中等大?。?/p>

- 豬肉餡：200克

- 面粉：適量

- 淀粉：適量

- 雞蛋：1個(gè)

- 鹽：適量

- 生抽：1勺

- 蠔油：1勺

- 香油：幾滴

- 白胡椒粉：少許

- 清水：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備茄子

將茄子洗凈后切成薄片，厚度約為5毫米左右。切好后撒上少許鹽，腌制10分鐘，這樣可以去除多余的水分，避免炸的時(shí)候吸油過多。

2. 調(diào)制肉餡

在豬肉餡中加入生抽、蠔油、香油、白胡椒粉和少許清水，攪拌均勻。如果喜歡的話，還可以加入一些切碎的蔥花或姜末，增加風(fēng)味。

3. 組裝茄餅

取一片茄子，在上面抹上一層肉餡，然后蓋上另一片茄子，輕輕按壓使其固定。依次做好所有茄餅備用。

4. 裹粉糊

準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入一個(gè)雞蛋并加入適量面粉和淀粉，再加一點(diǎn)清水?dāng)嚢璩上〕磉m中的面糊。將組裝好的茄餅逐一裹上面糊。

5. 炸制茄餅

鍋中倒入足夠的食用油，燒至五成熱時(shí)，將裹好面糊的茄餅放入鍋中，小火慢炸至兩面金黃即可撈出瀝油。

6. 裝盤享用

將炸好的茄餅擺放在盤中，可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配番茄醬或者辣椒醬一起食用。

小貼士

- 如果擔(dān)心茄子容易吸油，可以在第一次炸好后，稍微冷卻一下，再復(fù)炸一次。

- 肉餡的選擇也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，比如加入蝦仁或者韭菜等。

這樣一道色香味俱佳的美味茄餅就完成啦！無論是作為家庭聚餐的一道菜，還是朋友聚會(huì)的小吃，都非常適合。快動(dòng)手試試吧！

希望這篇內(nèi)容能滿足你的需求！如果有其他問題，隨時(shí)歡迎提問哦~