在日常生活中，自制一些調(diào)味品不僅能增添菜肴的風(fēng)味，還能讓飲食更加健康。今天就來教大家制作一款簡單又美味的牛肉辣椒醬，這道醬料不僅適合拌飯、拌面，還能作為炒菜時的調(diào)料，為你的餐桌增添更多可能性。

準備材料：

- 牛肉末：300克（建議選擇肥瘦相間的牛肉）

- 干辣椒：50克（根據(jù)個人口味調(diào)整辣度）

- 新鮮紅椒：2個（增加鮮辣口感）

- 大蔥：1根

- 姜蒜：適量

- 食用油：適量

- 生抽：2湯匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 鹽：適量

- 料酒：1湯匙

制作步驟：

1. 準備食材

將干辣椒清洗干凈后剪成小段，用溫水泡軟備用；新鮮紅椒切?。淮笫[切段，姜蒜剁成末備用。

2. 炒制牛肉末

鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時放入牛肉末翻炒，加入料酒去腥。待牛肉變色后盛出備用。

3. 爆香配料

鍋中留底油，放入姜蒜末和蔥段爆香，隨后加入泡好的干辣椒段繼續(xù)翻炒，直至散發(fā)出濃郁的香氣。

4. 混合烹飪

把之前炒好的牛肉末倒回鍋中，加入新鮮紅椒丁，調(diào)入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均勻。最后根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味即可。

5. 冷卻裝瓶

炒好的牛肉辣椒醬稍微放涼后，裝入干凈的玻璃瓶中密封保存。這樣既方便取用，又能延長保質(zhì)期。

小貼士：

- 如果喜歡更辣的口感，可以多加一些干辣椒或使用小米椒代替。

- 自制的牛肉辣椒醬沒有防腐劑，建議放在冰箱冷藏，并在一周內(nèi)食用完畢以保證最佳風(fēng)味。

這款牛肉辣椒醬色澤誘人、味道醇厚，無論是用來搭配白粥還是作為面條的澆頭都非常合適。快動手試試吧，讓你的廚房充滿香味！