雞胗，也就是雞的胃部，是很多人喜愛的食材之一。它口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，尤其適合喜歡嚼勁的朋友。今天就來分享幾種簡(jiǎn)單又美味的雞胗做法，讓你在家也能輕松做出地道風(fēng)味。

一、涼拌雞胗

材料：

- 雞胗 300克

- 花生米 50克

- 香菜、蔥花適量

- 生抽、香醋、蒜末、辣椒油、芝麻油、白糖、鹽、雞精

做法：

1. 雞胗清洗干凈，放入鍋中加水煮至變色，撈出過冷水，切片備用。

2. 將花生米炒香，去皮備用。

3. 把雞胗、花生米、香菜、蔥花放入碗中，加入所有調(diào)料拌勻即可。

4. 放入冰箱冷藏10分鐘更爽口。

二、爆炒雞胗

材料：

- 雞胗 300克

- 青椒、紅椒各半個(gè)

- 大蒜、生姜、干辣椒適量

- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉

做法：

1. 雞胗洗凈切片，用料酒和少許鹽腌制10分鐘。

2. 青紅椒切絲，大蒜切片，生姜切絲。

3. 熱鍋涼油，放入姜蒜和干辣椒爆香，再放入雞胗大火快炒。

4. 加入青紅椒翻炒均勻，調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖，最后用水淀粉勾芡即可出鍋。

三、酸辣雞胗

材料：

- 雞胗 300克

- 青檸檬 1個(gè)

- 辣椒、蒜末、香菜、蔥花

- 鹽、白胡椒粉、醋、香油

做法：

1. 雞胗焯水后切片，放入碗中。

2. 青檸檬榨汁，加入蒜末、辣椒、鹽、白胡椒粉、醋、香油調(diào)成醬汁。

3. 將醬汁倒入雞胗中拌勻，撒上香菜和蔥花即可食用。

四、雞胗湯

材料：

- 雞胗 200克

- 玉米一根

- 胡蘿卜半根

- 姜片、鹽、料酒

做法：

1. 雞胗清洗干凈，焯水去腥。

2. 玉米切段，胡蘿卜切塊。

3. 所有材料放入砂鍋，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

4. 最后加鹽和料酒調(diào)味即可。

小貼士：

- 雞胗在烹飪前一定要徹底清洗，去除內(nèi)部的黏液和雜質(zhì)。

- 焯水時(shí)可加幾片姜和少許料酒去腥。

- 雞胗不宜久煮，否則會(huì)變硬影響口感。

雞胗雖然看起來不起眼，但只要處理得當(dāng)，做出來的菜肴卻非常美味。無論是涼拌、爆炒還是燉湯，都能讓人食欲大開。喜歡的朋友不妨嘗試一下，說不定會(huì)成為你家餐桌上的新寵！