很多人在燉湯、炒菜后，都會把雞骨架隨手丟掉，其實雞骨架雖然看起來不起眼，但只要處理得當，做出來的菜同樣非常美味。今天就來分享幾種雞骨架的家常做法，讓你輕松做出香噴噴的雞骨架美食。

一、香煎雞骨架

材料：雞骨架、蔥姜、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、食用油

做法：

1. 雞骨架洗凈，用廚房紙吸干水分。

2. 腌制：加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽和黑胡椒，腌制30分鐘。

3. 熱鍋涼油，放入雞骨架，中火煎至兩面金黃。

4. 加入蔥段和姜片，翻炒幾下即可出鍋。

這道香煎雞骨架外酥里嫩，香氣撲鼻，是下飯的好選擇。

二、紅燒雞骨架

材料：雞骨架、蔥姜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1. 雞骨架焯水去腥，撈出備用。

2. 鍋中放油，加入冰糖炒出糖色，放入雞骨架翻炒上色。

3. 加入蔥姜、八角、桂皮，倒入適量料酒、生抽和老抽，加水沒過雞骨架。

4. 大火燒開后轉小火慢燉1小時左右，收汁即可。

紅燒雞骨架味道濃郁，肉質軟爛，非常適合喜歡重口味的朋友。

三、烤雞骨架（空氣炸鍋版）

材料：雞骨架、蒜末、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、橄欖油

做法：

1. 雞骨架洗凈擦干，加入蒜末、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒和少許橄欖油拌勻。

2. 放入空氣炸鍋，180度烤15-20分鐘，中途翻一次面。

3. 烤至表面微焦，香味四溢即可。

這道烤雞骨架外焦里嫩，口感豐富，是聚會時的零食佳品。

四、雞骨架湯

雖然雞骨架本身不怎么好吃，但用來煮湯卻非常鮮美。

材料：雞骨架、姜片、枸杞、紅棗、鹽

做法：

1. 雞骨架洗凈，冷水下鍋焯水去血沫。

2. 撈出后沖洗干凈，放入砂鍋中，加入姜片、枸杞、紅棗。

3. 加水大火煮開，轉小火慢燉1小時以上。

4. 最后加鹽調味即可。

一碗熱騰騰的雞湯，不僅暖胃更暖心，適合秋冬季節(jié)飲用。

小貼士：

- 雞骨架一定要提前焯水去腥，這樣做出的菜才更美味。

- 如果想要更香，可以在烹飪前用一些香料如八角、花椒等進行腌制。

- 雞骨架雖然肉少，但骨髓和油脂非常香，建議不要浪費。

總之，雞骨架并不“廢”，只要用心處理，一樣能做出令人垂涎的美味佳肴。下次別再扔掉了，試試這些做法吧！