在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，偶爾也需要放慢腳步，給自己和家人準(zhǔn)備一道簡單又美味的菜肴。今天要分享的是一道充滿茶香風(fēng)味的干煸蝦——茶香干煸蝦。這道菜不僅色香味俱佳，而且制作過程也不復(fù)雜，非常適合家庭日常烹飪。

所需食材：

- 新鮮基圍蝦：300克

- 綠茶葉：適量（建議使用龍井或碧螺春）

- 干辣椒：5個(gè)

- 大蒜：4瓣

- 姜片：3片

- 小蔥：2根

- 白芝麻：少許

- 鹽：適量

- 生抽：1湯匙

- 料酒：1湯匙

- 白糖：半茶匙

- 食用油：適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備工作

- 將新鮮基圍蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳，背部劃開去掉沙線，控干水分備用。

- 大蒜切末，小蔥切段，姜切片，干辣椒剪成小段備用。

2. 泡發(fā)茶葉

- 取適量綠茶葉，用溫水快速浸泡幾分鐘，讓茶葉稍微舒展開來。這樣不僅可以去除茶葉中的苦澀味，還能更好地激發(fā)茶香。

3. 腌制蝦仁

- 在處理好的蝦中加入料酒、生抽、少許鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘，使其入味。

4. 炒制茶葉

- 鍋中倒入少量食用油，加熱至五成熱時(shí)放入泡發(fā)后的茶葉，小火慢慢翻炒，直到茶葉變得酥脆，散發(fā)出濃郁的茶香。將炒好的茶葉撈出備用。

5. 干煸蝦仁

- 鍋中留底油，放入干辣椒段和姜片爆香，接著下入腌制好的蝦仁，大火快速翻炒。

- 待蝦仁變紅并卷曲時(shí)，加入白糖提鮮，再撒上一些白芝麻增香。

6. 混合調(diào)味

- 最后將之前炒好的茶葉倒入鍋中，與蝦仁充分混合，撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋。

小貼士：

- 選擇茶葉時(shí)盡量挑選清香型的綠茶，比如龍井或碧螺春，這樣可以更好地突出茶香。

- 干煸過程中一定要控制好火候，避免蝦肉過老或者茶葉焦糊。

- 如果喜歡更辣一些的味道，可以在干煸過程中加入適量剁碎的指天椒。

成品展示：

一道香氣撲鼻、口感獨(dú)特的茶香干煸蝦就完成了！茶香與海鮮的完美結(jié)合，既保留了蝦肉的鮮嫩彈牙，又增添了茶葉的清新韻味，令人回味無窮。無論是搭配米飯還是作為下酒菜都非常合適。

希望這道簡單易學(xué)的家常菜能為你的餐桌增添一抹亮色！快動手試試吧～