豆豉蒜蓉蒸排骨的做法

在中國(guó)的傳統(tǒng)美食中，蒸菜以其簡(jiǎn)單、健康的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)。今天就為大家介紹一道經(jīng)典的家常菜——豆豉蒜蓉蒸排骨。這道菜色香味俱佳，既保留了食材的原汁原味，又融入了豆豉和蒜蓉的獨(dú)特香氣，非常適合家庭聚餐或日常食用。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材。主料是新鮮的豬肋排，約500克。輔料包括豆豉、大蒜、生姜、蔥以及適量的調(diào)味料如生抽、老抽、料酒和糖。確保所有食材都清洗干凈并切好備用。

制作步驟如下：

1. 腌制排骨：將排骨放入大碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒和少許糖，攪拌均勻后腌制30分鐘，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。

2. 準(zhǔn)備配料：大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，蔥切段。將豆豉稍微壓碎，這樣更容易釋放出香味。

3. 混合調(diào)料：在腌制好的排骨中加入蒜蓉、姜片和豆豉，再次攪拌均勻，確保每塊排骨都能裹上調(diào)料。

4. 蒸制過(guò)程：將調(diào)好味的排骨平鋪在盤(pán)子里，放入已經(jīng)燒開(kāi)水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸約20-25分鐘。期間可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整時(shí)間，確保排骨熟透且入味。

5. 最后點(diǎn)綴：出鍋前撒上蔥花，增添色彩和風(fēng)味。如果喜歡更濃郁的口感，可以在蒸好后淋上少許熱油。

這道豆豉蒜蓉蒸排骨不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜肴。無(wú)論是搭配米飯還是單獨(dú)享用，都能讓人回味無(wú)窮?？靵?lái)試試吧！

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