在忙碌的生活中，我們總想找尋一些簡單又美味的菜肴來犒勞自己和家人。今天就為大家介紹一道家常菜——豆腐蒸蛋。這道菜不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常餐桌。

準(zhǔn)備材料：

1. 嫩豆腐一塊

2. 雞蛋兩個

3. 清水適量

4. 鹽少許

5. 生抽一勺

6. 香油幾滴

7. 蔥花適量

制作步驟：

第一步：準(zhǔn)備工作

首先將嫩豆腐取出，用清水沖洗干凈后切成小塊，放在盤子里備用。雞蛋打入碗中，加入適量的清水，一般雞蛋和水的比例為1:1.5，這樣蒸出來的蛋羹更加滑嫩。

第二步：攪拌均勻

將雞蛋液攪拌均勻，加入少許鹽調(diào)味，繼續(xù)攪拌至完全混合。然后將調(diào)好的蛋液過濾一遍，去掉泡沫和雜質(zhì)，這樣蒸出來的蛋羹會更加細(xì)膩。

第三步：組合蒸制

將切好的豆腐塊均勻地鋪在盤子底部，然后將攪拌好的蛋液緩緩倒入盤中，確保每個豆腐塊都被蛋液覆蓋。接著，在鍋中加水燒開，將裝有豆腐和蛋液的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火蒸約10-15分鐘。

第四步：調(diào)味裝飾

蒸好后，取出盤子，淋上一勺生抽，再滴幾滴香油增加香氣。最后撒上一些蔥花作為點綴，這道色香味俱佳的豆腐蒸蛋就完成了。

小貼士：

1. 蒸蛋的時間要根據(jù)個人喜好調(diào)整，喜歡嫩一點的可以稍微縮短時間。

2. 在攪拌蛋液時，盡量多攪拌幾次，使蛋液更加均勻。

3. 如果想要更豐富的口感，可以在蛋液中加入一些蝦仁或者肉末。

這道豆腐蒸蛋不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和多種維生素，是一道老少皆宜的健康美食。希望大家在家嘗試制作，享受烹飪的樂趣！