在忙碌的生活里，一道簡單又美味的家常菜總能帶來滿滿的幸福感。今天就來分享一道經(jīng)典的家常菜——紅燒豆腐的做法。這道菜色香味俱全，既營養(yǎng)豐富又制作方便，非常適合家庭日常餐桌。

準備材料：

- 嫩豆腐一盒（約400克）

- 生姜一小塊

- 大蒜兩瓣

- 青蔥一根

- 醬油兩大勺

- 老抽一小勺

- 白糖半小勺

- 鹽適量

- 水淀粉適量

- 食用油適量

步驟如下：

1. 準備工作

將嫩豆腐切成大小均勻的小塊，放入加了少許鹽的熱水中焯水2分鐘，這樣可以去除豆腥味并讓豆腐更加緊實不易碎。撈出后瀝干水分備用。生姜切片，大蒜拍碎，青蔥切段。

2. 炒香配料

鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時放入姜片和蒜末爆香，散發(fā)出濃郁的香氣后，加入豆腐塊輕輕翻炒幾下。

3. 調(diào)味上色

向鍋中加入兩大勺醬油和一小勺老抽，快速翻炒均勻使豆腐充分吸收醬汁的顏色。接著撒入半小勺白糖提鮮，再根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分。

4. 燉煮入味

往鍋內(nèi)加入適量清水（大約沒過豆腐即可），蓋上鍋蓋用中小火慢燉5分鐘左右，讓豆腐完全吸收湯汁的味道。

5. 勾芡收汁

打開鍋蓋，觀察湯汁濃稠度，如果覺得不夠粘稠可以用水淀粉勾芡，最后撒上青蔥段點綴增色，稍微攪拌一下就可以關(guān)火出鍋啦！

6. 裝盤享用

將紅燒豆腐盛入盤中，端上飯桌，搭配一碗熱騰騰的白米飯，絕對是一頓讓人回味無窮的美味佳肴。

小貼士：

- 如果喜歡口感更軟糯的豆腐，可以選擇北豆腐或者南豆腐代替嫩豆腐。

- 燉煮過程中盡量避免頻繁翻動豆腐，以免碎裂影響美觀。

按照以上步驟操作，你就能輕松做出一道色澤誘人、味道鮮美的紅燒豆腐了。無論是招待客人還是自己享用，都是一道不可多得的好菜！快動手試試吧~