提到酸菜雞，這道菜色香味俱全，既有雞肉的鮮嫩，又有酸菜的獨(dú)特風(fēng)味，深受大家的喜愛(ài)。今天就來(lái)教大家如何在家輕松制作一道美味的酸菜雞。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材和調(diào)料：

主料：

- 雞肉（約500克）

- 酸菜（適量）

輔料：

- 姜片

- 蒜瓣

- 干辣椒

- 青紅椒（可選）

調(diào)料：

- 生抽

- 老抽

- 料酒

- 白糖

- 鹽

- 食用油

接下來(lái)是具體的制作步驟：

第一步：準(zhǔn)備工作

將雞肉清洗干凈后切成塊狀，用清水浸泡片刻去除血水，然后瀝干水分備用。酸菜切段，姜切片，蒜剝好備用，青紅椒切塊。

第二步：腌制雞肉

在雞肉中加入少量生抽、老抽、料酒和少許鹽，攪拌均勻后腌制約15分鐘，讓雞肉入味。

第三步：炒制酸菜

鍋中倒入適量食用油，加熱后放入姜片和蒜瓣爆香，接著放入酸菜翻炒，加入少許白糖提鮮，炒至酸菜香氣四溢后盛出備用。

第四步：炒制雞肉

鍋中再次加油，燒熱后放入腌制好的雞肉翻炒，待雞肉變色后加入適量料酒去腥，繼續(xù)翻炒至雞肉熟透。

第五步：混合烹飪

將之前炒好的酸菜倒入鍋中，與雞肉一起翻炒均勻，加入適量生抽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡。如果喜歡辣味，可以加入一些干辣椒或青紅椒塊增加口感。

第六步：收汁裝盤

最后，將所有材料翻炒均勻后，稍微收一下湯汁，確保味道更加濃郁。關(guān)火后即可裝盤上桌。

這樣一道色香味俱佳的酸菜雞就完成了！它不僅適合家庭聚餐，也可以作為宴客時(shí)的一道亮點(diǎn)菜肴。希望大家都能嘗試制作，享受美食帶來(lái)的快樂(lè)！