在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，偶爾停下來(lái)為自己和家人準(zhǔn)備一道簡(jiǎn)單又美味的小零食，是一件非常幸福的事情。今天就來(lái)教大家制作一款經(jīng)典的家常小點(diǎn)心——琥珀核桃仁。這道甜品不僅味道香甜酥脆，而且做法簡(jiǎn)單，非常適合家庭制作。

準(zhǔn)備材料：

- 核桃仁：300克

- 白砂糖：150克

- 清水：適量

- 食用油：少許

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備工作

將核桃仁提前用清水浸泡約10分鐘，然后撈出瀝干水分備用。這樣可以讓核桃仁更加容易吸收糖漿的味道。

2. 炒制核桃仁

在鍋中加入少量食用油，開(kāi)中小火加熱后放入核桃仁翻炒至表面微微發(fā)黃。炒好的核桃仁盛出備用。

3. 熬制糖漿

鍋中重新倒入少量清水，加入白砂糖，用小火慢慢熬煮。期間要不斷攪拌，防止糖分粘鍋糊底。當(dāng)糖漿開(kāi)始變得濃稠并呈現(xiàn)琥珀色時(shí)即可關(guān)火。

4. 混合均勻

迅速將炒好的核桃仁倒入鍋中，快速翻拌均勻，確保每顆核桃仁都裹上一層晶瑩剔透的糖衣。

5. 冷卻定型

將裹好糖衣的核桃仁鋪在烤盤(pán)或平底盤(pán)上攤開(kāi)晾涼。待其完全冷卻后，糖衣就會(huì)凝固成漂亮的琥珀?duì)睢?/p>

6. 裝罐保存

待核桃仁徹底冷卻后，將其裝入密封罐中存放，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。

小貼士：

- 熬糖漿時(shí)一定要用小火，并且注意觀(guān)察顏色變化，避免糖漿過(guò)焦影響口感。

- 核桃仁翻拌時(shí)動(dòng)作要快，以免糖漿冷卻變硬難以操作。

這道家常版的琥珀核桃仁，不僅保留了核桃本身的營(yíng)養(yǎng)成分，還增添了甜蜜的風(fēng)味，無(wú)論是當(dāng)作日常小零食還是招待客人都是極佳的選擇。趕快動(dòng)手試試吧！