在中華美食的浩瀚海洋中，拔絲類甜點以其獨特的口感和制作工藝深受人們喜愛。今天，我們就來分享一道經(jīng)典又美味的拔絲白果的做法。

準(zhǔn)備材料：

- 白果（銀杏果）：300克

- 白糖：200克

- 清水：適量

- 植物油：少許

步驟：

第一步：處理白果

首先將新鮮的白果剝殼，去掉外殼后，再小心地去掉內(nèi)層的薄皮。如果白果較硬，可以用熱水稍微浸泡幾分鐘，這樣更容易剝皮。處理好的白果要清洗干凈，備用。

第二步：煮白果

鍋中加入足夠的水，放入洗凈的白果，用中小火煮約15分鐘，直到白果變得軟糯。煮好后撈出瀝干水分。

第三步：炒糖漿

另起一鍋，加入白糖和少量清水，開小火慢慢熬制糖漿。注意不要攪拌，以免糖結(jié)晶。當(dāng)糖漿開始變色并呈現(xiàn)琥珀色時，即可關(guān)火。

第四步：掛糖漿

迅速將煮好的白果倒入糖漿中，快速翻拌均勻，讓每顆白果都裹上一層金黃的糖衣。動作要快，否則糖漿會凝固。

第五步：冷卻成型

將裹好糖漿的白果放在抹了油的盤子上，稍微冷卻后即可食用。此時的白果外層晶瑩剔透，咬一口，糖絲拉長，甜而不膩。

注意事項：

1. 熬糖漿時一定要控制火候，避免糖漿變苦。

2. 在掛糖漿的過程中動作要迅速，以保證糖漿不會過早凝固。

3. 冷卻時可以輕輕分開白果，防止粘連。

這道拔絲白果不僅外觀誘人，而且味道甜美，是一道非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請的甜品。希望大家能嘗試制作，享受這份甜蜜的樂趣！