蔥花千層餅是一道深受大家喜愛的傳統(tǒng)面食，外酥里嫩，層次分明，每一口都能品嘗到蔥香四溢的美味。無論是早餐還是夜宵，它都是不錯的選擇。今天就來分享一款簡單易學(xué)的家常做法，讓你輕松做出金黃酥脆的蔥花千層餅。

準(zhǔn)備材料：

- 中筋面粉：300克

- 溫水：約180毫升（根據(jù)面粉吸水性調(diào)整）

- 食用油：適量

- 蔥花：適量

- 鹽：少許

- 五香粉或椒鹽：可選

制作步驟：

第一步：和面

1. 將中筋面粉倒入大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌成絮狀。

2. 用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。醒發(fā)后的面團更加柔軟有彈性，搟餅時不易破裂。

第二步：制作油酥

1. 在小碗中放入適量食用油，加入少許鹽和五香粉或椒鹽調(diào)味，攪拌均勻備用。這一步可以讓千層餅更有風(fēng)味。

第三步：搟餅

1. 面團醒好后分成兩份，取一份放在案板上，撒些干面粉防粘，用搟面杖將其搟成薄片。

2. 在面皮表面均勻刷一層油酥，然后撒上切好的蔥花。

3. 將面皮從一側(cè)開始卷起，像卷壽司一樣卷成長條形，再將長條盤繞成圓形，最后輕輕按壓成餅狀。

第四步：烙餅

1. 平底鍋加熱，倒入少量油，將餅胚放入鍋中，小火慢煎。

2. 煎至底部金黃后翻面，繼續(xù)煎另一面，直至兩面都呈現(xiàn)金黃色即可出鍋。

第五步：享用

剛出鍋的蔥花千層餅香氣撲鼻，外皮酥脆，內(nèi)里柔軟多層，搭配一杯熱茶或豆?jié){，簡直是絕配！

小貼士：

1. 醒面時間：醒面的時間一定要足夠，這樣面團才會更勁道。

2. 火候控制：烙餅時火候要適中，避免外焦里生或者糊鍋。

3. 油酥比例：油酥可以根據(jù)個人口味增減，喜歡濃郁香味的可以多放一些。

按照以上步驟操作，相信你也能輕松做出一道美味的蔥花千層餅！快來試試吧，為家人帶來一頓溫馨的早餐時光。