如果你是一個(gè)愛吃辣的人，那么一定不能錯(cuò)過這道麻辣蝦尾。鮮嫩的蝦尾搭配上麻辣的調(diào)料，每一口都能讓你感受到舌尖上的狂歡。下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何制作這道美味的麻辣蝦尾吧。

準(zhǔn)備材料

- 新鮮蝦尾：500克

- 干辣椒：10個(gè)

- 花椒：適量

- 姜片：3片

- 大蒜：5瓣

- 香蔥：2根

- 料酒：1湯匙

- 生抽：2湯匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 鹽：適量

- 植物油：適量

制作步驟

1. 處理蝦尾

將新鮮的蝦尾清洗干凈，去掉多余的蝦線，然后用清水沖洗幾遍，瀝干水分備用。如果喜歡更入味的口感，可以用少許鹽和料酒腌制蝦尾10分鐘。

2. 準(zhǔn)備配料

干辣椒剪成小段，香蔥切段，大蒜切片，姜片準(zhǔn)備好備用。

3. 炒制底料

鍋中倒入適量植物油，油熱后放入花椒，小火慢慢炒出香味。接著加入干辣椒段，繼續(xù)翻炒至辣椒微微變色。

4. 爆香配料

在鍋中加入姜片和大蒜片，翻炒均勻，炒出香味后倒入腌制好的蝦尾，大火快速翻炒，讓蝦尾均勻裹上調(diào)料。

5. 調(diào)味燉煮

倒入料酒去腥，加入生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，再加入白糖提鮮。隨后加入適量的水，水量以沒過蝦尾為宜。蓋上鍋蓋，中小火燉煮約5分鐘，讓蝦尾充分吸收調(diào)料的味道。

6. 收汁裝盤

打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，直到湯汁濃稠，蝦尾表面呈現(xiàn)出誘人的紅色光澤即可關(guān)火。最后撒上香蔥段，裝盤上桌。

小貼士

- 如果喜歡更麻更辣的口感，可以多加一些花椒和干辣椒。

- 燉煮時(shí)注意不要煮太久，以免蝦尾變得過于軟爛，影響口感。

- 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量，避免過咸。

這樣一道色香味俱佳的麻辣蝦尾就完成了！無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。快來試試吧，讓你的味蕾享受一場(chǎng)麻辣盛宴！