金針菇作為一種常見的菌類食材，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感獨(dú)特，深受大家的喜愛。今天就來分享一種簡單又美味的金針菇吃法——炸金針菇。這道菜外酥里嫩，香脆可口，絕對能讓你大快朵頤。

準(zhǔn)備材料：

- 新鮮金針菇 300克

- 面粉 50克

- 淀粉 50克

- 雞蛋 1個

- 鹽 適量

- 黑胡椒粉 少許

- 辣椒粉（可選）少許

- 食用油 適量

制作步驟：

1. 處理金針菇

首先將金針菇清洗干凈，去掉根部較硬的部分，然后撕成小束，這樣更方便后續(xù)的裹粉和炸制。

2. 調(diào)制面糊

在一個碗中打入雞蛋，加入面粉和淀粉，攪拌均勻。根據(jù)個人口味加入適量的鹽、黑胡椒粉和辣椒粉，繼續(xù)攪拌至無顆粒狀。面糊的濃稠度可以根據(jù)需要適當(dāng)調(diào)整，太稀的話容易滑落，太稠則會影響炸制效果。

3. 裹粉

將處理好的金針菇放入調(diào)好的面糊中，輕輕翻拌，確保每根金針菇都被均勻地裹上面糊。

4. 炸制

鍋中倒入足夠的食用油，加熱至五成熱（約160℃），然后將裹好面糊的金針菇逐一下鍋炸制。注意不要一次性放太多，以免粘連。炸至金黃色即可撈出瀝油。

5. 裝盤享用

炸好的金針菇擺盤，可以撒上一些辣椒粉或者芝麻點(diǎn)綴，增加風(fēng)味。趁熱食用，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，非常美味。

小貼士：

- 炸制時油溫不宜過高，避免外焦里生。

- 如果喜歡更豐富的味道，可以在面糊中加入一些孜然粉或五香粉。

- 剩余的金針菇可以用來做其他菜肴，比如涼拌或者炒菜，同樣美味。

這道炸金針菇不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會時的絕佳選擇。簡單易學(xué)，操作方便，快來試試吧！