在日常生活中，粉皮和豬肉是兩種非常常見的食材，它們搭配在一起不僅營養(yǎng)豐富，而且口感層次分明。今天就來教大家如何制作一道簡單又美味的家常菜——粉皮靠肉。

準備材料：

- 豬五花肉：300克

- 干粉皮：150克

- 姜片：幾片

- 大蒜：適量

- 青紅椒：各一個（可選）

- 生抽：2湯匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1湯匙

- 白糖：半茶匙

- 鹽：適量

- 清水：適量

制作步驟：

1. 準備食材

將豬五花肉切成薄片，干粉皮提前用溫水泡發(fā)至軟身備用。青紅椒切塊，大蒜切片備用。

2. 炒制五花肉

鍋中倒入少許油，放入五花肉片小火煸炒，直到肉片表面微微卷曲并出油。加入姜片和料酒去腥增香。

3. 調(diào)味上色

加入生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，再撒入少量白糖提鮮。翻炒均勻后，將泡發(fā)好的粉皮鋪在肉片上。

4. 燉煮入味

倒入適量清水，水量以剛好沒過食材為宜。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火慢燉約15分鐘，讓粉皮充分吸收湯汁的味道。

5. 收汁裝盤

打開鍋蓋，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分。如果喜歡的話，可以加入青紅椒塊快速翻炒幾下，增加色彩與脆嫩口感。最后大火收汁，使湯汁濃稠即可出鍋。

6. 裝盤享用

將做好的粉皮靠肉盛入盤中，撒上一些蒜末點綴，一道香氣撲鼻、色澤誘人的家常菜肴就完成了！

小貼士：

- 泡發(fā)粉皮時不要泡得太久，以免失去韌性。

- 如果家里有高湯代替清水，會讓整道菜更加鮮美。

- 根據(jù)個人喜好，也可以加入胡蘿卜絲或洋蔥等配菜增添風味。

這道粉皮靠肉的家常做法簡單易學，非常適合忙碌的工作日晚餐或是周末的家庭聚餐。希望你能嘗試一下，給家人帶來一頓溫馨可口的美食體驗！