在家中制作一道美味的牛肉粒，不僅能滿足味蕾的需求，還能讓家人感受到你的用心與手藝。今天就來分享一個簡單又實用的牛肉粒做法，讓你輕松掌握這道菜的精髓。

準備材料：

- 牛肉（選擇新鮮的牛里脊或牛肩肉）：300克

- 洋蔥：半個

- 青椒：1個

- 紅椒：1個

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小塊

- 鹽：適量

- 黑胡椒粉：適量

- 料酒：1湯匙

- 生抽：1湯匙

- 老抽：半湯匙

- 白糖：少許

- 淀粉：1茶匙

- 食用油：適量

制作步驟：

1. 處理牛肉

將牛肉切成小方塊，大小均勻為宜。切好后放入碗中，加入1茶匙生抽、少許鹽、黑胡椒粉和1茶匙淀粉，攪拌均勻后腌制15分鐘，讓牛肉充分吸收調料的味道。

2. 準備配菜

洋蔥切丁，青紅椒去籽切塊，大蒜切片，生姜切絲備用。這些配菜不僅能提升菜肴的色彩層次，還能增加風味。

3. 炒制牛肉粒

鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時，下入腌制好的牛肉?？焖俜?。待牛肉變色后盛出備用，這樣可以保持牛肉的嫩滑口感。

4. 爆香配料

鍋中留底油，放入蒜片和姜絲爆香，接著加入洋蔥丁翻炒至透明。隨后放入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒幾下。

5. 混合炒制

將之前炒好的牛肉粒重新倒入鍋中，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、半湯匙老抽和少許白糖，快速翻炒均勻。最后根據個人口味調整鹽分即可。

6. 裝盤享用

炒勻后即可關火，將牛肉粒盛出裝盤。一道色香味俱佳的牛肉粒就完成啦！

溫馨提示：

- 在切牛肉時盡量逆著紋理切，這樣可以讓牛肉更加嫩滑。

- 炒牛肉的時間不宜過長，以免失去鮮嫩的口感。

- 可以根據個人喜好添加一些辣椒或其他調味料，比如花椒或孜然粉，增添風味。

這道牛肉粒做法簡單易學，無論是搭配米飯還是作為下酒菜都非常合適?？煸囋嚢?，相信你也能做出一道令人稱贊的家常美味！