在繁忙的生活節(jié)奏中，一頓熱騰騰的家常菜總能帶來滿滿的幸福感。今天，我們就來分享一道色香味俱佳的紅燒魷魚仔，不僅制作過程簡單，而且成品鮮嫩可口，非常適合家庭日常烹飪。

所需食材：

- 魷魚仔：500克

- 生姜：適量

- 大蒜：適量

- 青紅椒：各一個

- 料酒：適量

- 生抽：適量

- 老抽：少許

- 白糖：少許

- 鹽：適量

- 清水：適量

- 植物油：適量

制作步驟：

1. 準備食材

將魷魚仔清洗干凈，去除內臟和雜質，用清水沖洗幾遍后瀝干水分備用。生姜切片，大蒜切末，青紅椒切塊備用。

2. 焯水處理

鍋中加入清水，放入少許料酒和姜片，將魷魚仔放入鍋中焯水約1分鐘，撈出后用冷水沖涼，去除腥味。

3. 炒制配料

鍋中倒入適量植物油，加熱后放入姜片和蒜末爆香，隨后加入青紅椒塊翻炒均勻。

4. 調味燉煮

將焯好水的魷魚仔倒入鍋中，加入適量生抽、老抽、白糖和鹽，翻炒均勻后加入適量清水，水量以沒過魷魚仔為宜。大火燒開后轉小火燉煮10分鐘左右，直至湯汁濃稠，魷魚仔入味。

5. 收汁裝盤

根據個人口味調整咸淡，最后開大火收汁，待湯汁變得粘稠時即可關火。將紅燒魷魚仔盛出，撒上些許蔥花點綴，即可上桌享用。

小貼士：

- 焯水時加入料酒和姜片可以有效去腥。

- 燉煮過程中可根據需要適當添加清水，確保魷魚仔充分吸收調料的味道。

- 收汁時要注意火候，避免糊鍋。

這道紅燒魷魚仔色香味俱全，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴。無論是搭配米飯還是作為下酒菜都非常合適?？靵碓囋嚢?！