在我們小時候，家家戶戶都有幾只腌蛋壇子，尤其是在冬天，腌咸雞蛋是餐桌上的“?？汀薄ｋm然現(xiàn)在市場上各種咸蛋琳瑯滿目，但很多人還是更喜歡自己動手腌制的咸雞蛋，不僅味道純正，而且吃得放心。今天就來分享一個傳統(tǒng)的家庭腌咸雞蛋的土方法，簡單又實用，適合新手嘗試。

一、材料準備

- 新鮮雞蛋：約10個左右（根據(jù)自己的需求調(diào)整）

- 食鹽：適量（建議用粗鹽或海鹽，口感更好）

- 茶葉：一小把（可選，增加香味）

- 八角、桂皮、香葉：少許（可選，增添風味）

- 清水：適量

- 干凈的玻璃罐或陶壇：最好是密封性好的容器

二、制作步驟

1. 雞蛋處理

將雞蛋放入清水中輕輕搓洗，去除表面的雜質和雞毛，然后晾干備用。注意不要用水浸泡太久，否則容易讓蛋殼吸水，影響腌制效果。

2. 準備腌料

在一個干凈的鍋中加入適量清水，放入茶葉、八角、桂皮、香葉等調(diào)料，小火煮開后關火，稍微放涼。然后加入適量的鹽，攪拌均勻，制成腌料水。

3. 腌制過程

將晾干的雞蛋逐個放入腌料水中，確保每個雞蛋都被完全浸沒。如果使用的是玻璃罐，可以將雞蛋直接放入，再倒入腌料水，蓋上蓋子密封好。

4. 存放與等待

將腌制好的雞蛋放在陰涼干燥處，避免陽光直射。一般情況下，腌制7到10天即可食用，時間越長，咸味越重，口感也更濃郁。不過要注意定期檢查，防止變質。

三、小貼士

- 選用新鮮雞蛋，腌出來的味道更佳。

- 鹽的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整，但不宜過少，否則腌不入味。

- 如果喜歡有茶香的咸蛋，可以多加點茶葉。

- 腌制過程中盡量不要頻繁打開容器，以免污染。

四、吃法推薦

腌好的咸雞蛋可以直接剝殼食用，也可以用來炒飯、做菜，味道都非常棒。尤其在早餐時，搭配一碗粥，簡直美味極了。

通過這種方法腌制的咸雞蛋，不僅保留了傳統(tǒng)風味，還更加健康自然。自己動手，既省錢又有趣，還能讓家人吃到真正的好味道。如果你也喜歡這種老味道，不妨試試這個土方法吧！